ホワジャオ（花椒）香る♪エキゾチックな海老と烏賊のチリソース煮☆
おはようございます。
台風がまた近づいて
海も陸も休まることもなくせわしない天候に
野菜や果物が棚に数が少ない状態で売られていました。
戦争とまでは言いませんが、
それに近い状態。
新鮮な食材が乏しいです。。
そんな中、冷蔵庫で中途半端に余ったムキ海老と
食料が乏しいご近所のスーパーで烏賊を手に入れて
海老のカサマシではないけれどチリソースを作ってみることに。
今回のスパイス大使としての任命は
前回に引き続き、
夏雄食欲アップレシピです☆
花椒は山椒よりもさらにさわやかな芳香で、しびれるような辛さがあります。
「麻婆豆腐」はもちろん、
野菜炒め・エビチリなどにも合います。
また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにもよく合います。
上記に書いてある通り、エビチリにピッタリです！
GABANの花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞の商品レビュー
花椒のホールをフライパンで炒ってブレンダーにかけて笊で濾して
と言う手間暇をかけてましたが、出来立てに匹敵するぐらいの良い香りでしたので、
今回は海老チリソース煮入れてみました。とっても美味しく出来ました☆
もやしと韮のナムル
オクラと生姜を入れたモズク酢
そして、メインの
夕食は一切、炭水化物は口に入れません！
海老と烏賊のチリソース以外は塩分が薄く作ってあります(^^♪
では、レシピです。
◆料理紹介
家にあった残り少ない海老と冷凍しておいた烏賊でチリソースで絡めました
家にあった残り少ない海老と冷凍しておいた烏賊でチリソースで絡めました
。GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞を入れたので
いつもの海老チリソースがエキゾチックな味わいに！ぜひ、作ってみてくださいネ♪
(分量：3人分 調理時間：15～30分)
◆材料
1. ムキ海老（冷凍）…10尾
2. スルメ烏賊…1杯
3. ネギ（微塵切り）…１／２本
4. 生姜の微塵切り…大さじ１
5. ニンニクの微塵切り…大さじ１
6. A トマトケチャップ…大さじ４
7. A 豆板醤…小さじ２
8. A GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞…小さじ１／２～１
9. A 日本酒…大さじ４
10. A 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
11. A てんさい糖…小さじ１
12. A 牡蠣ソース…小さじ１
13. 米油…大さじ２
◆作り方
1.
(分量：3人分 調理時間：15～30分)
◆材料
1. ムキ海老（冷凍）…10尾
2. スルメ烏賊…1杯
3. ネギ（微塵切り）…１／２本
4. 生姜の微塵切り…大さじ１
5. ニンニクの微塵切り…大さじ１
6. A トマトケチャップ…大さじ４
7. A 豆板醤…小さじ２
8. A GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞…小さじ１／２～１
9. A 日本酒…大さじ４
10. A 鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ１
11. A てんさい糖…小さじ１
12. A 牡蠣ソース…小さじ１
13. 米油…大さじ２
◆作り方
1.
むき海老はぬるま湯で戻し背ワタを楊枝でひっぱり出す。
するめ烏賊は胴と足を抜いて、胴の骨を引っ張りだす。
するめ烏賊は胴と足を抜いて、胴の骨を引っ張りだす。
内臓と目を取り、足は2本一組で切る。
胴は皮を剥いで、斜めに包丁を入れて格子切りに切れ目を入れる。
2㎝幅に切り、半分に切り短冊にする。
Aの材料を混ぜ合わせる。
2.
Aの材料を混ぜ合わせる。
2.
中火で熱したフライパンに米油を大さじ１を回し入れて
海老を半分火が通るまで炒める。
海老をボウルなどに一旦取り出す。
続いて米油大さじ1を加えするめ烏賊を炒める。
半分火が通ったら海老と同じ様に取り出す。
続いて米油大さじ1を加えするめ烏賊を炒める。
半分火が通ったら海老と同じ様に取り出す。
3.
②のフライパンの油をふき、米油大さじ１を回し入れて
ニンニクと生姜の微塵切りを炒め、香りが出たらネギを炒める。
香りが出たらAのGABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞と
香りが出たらAのGABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞と
その他の上記の調味料を加え、取り出して置いた烏賊と海老を戻す。
火を強め沸騰直前弱火にして烏賊と海老に完全に火が通るまで煮こむ。
火が通ったら完成です。
◆ワンポイントアドバイス
海老も烏賊も陽を通り過ぎると身が固くなるので注意してください。
火を強め沸騰直前弱火にして烏賊と海老に完全に火が通るまで煮こむ。
火が通ったら完成です。
◆ワンポイントアドバイス
海老も烏賊も陽を通り過ぎると身が固くなるので注意してください。
Runeさん
家にあった残り少ない海老と冷凍しておいた烏賊でチリソースで絡めました。GABAN花椒（ホアジャオ）＜パウダー＞を入れたのでいつもの海老チリソースがエキゾチックな味わいに！ぜひ、作ってみてくださいネ♪
では、皆様、
素敵な一日をお過ごしください
笑顔の一日でありますように*:..｡o○☆ﾟ･:
お祈り申し上げます。
アンチエイジング料理家
Ｒｕｎｅ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
アンチエイジングの必須１２カ条
①「いつまでも美しく若くいる」という固い意志のもと、常に食事と美容液には研究熱心でいる事。
②姿勢を良くして足早に歩く。
③筋肉をつけて体が自分で熱を発するようにする。
④12時半までには就寝し７時間の睡眠の質を高める工夫をする。
⑤美と健康のための添加物は避け、健康的な食事を生活に取り入れる。
⑥肌に触れる時は指で優しく優しく労わるように。
⑦朝の顔の肌のコンディションを知りその原因を考えてみる。
⑧無防備に紫外線を浴びない。
⑨ファッションを楽しむ。
⑩石油系界面活性剤を多く含む製品を使わない。
⑪脳を騙して自分の好きな年齢をインプット。
⑫口角をあげて、笑顔でいること。
②姿勢を良くして足早に歩く。
③筋肉をつけて体が自分で熱を発するようにする。
④12時半までには就寝し７時間の睡眠の質を高める工夫をする。
⑤美と健康のための添加物は避け、健康的な食事を生活に取り入れる。
⑥肌に触れる時は指で優しく優しく労わるように。
⑦朝の顔の肌のコンディションを知りその原因を考えてみる。
⑧無防備に紫外線を浴びない。
⑨ファッションを楽しむ。
⑩石油系界面活性剤を多く含む製品を使わない。
⑪脳を騙して自分の好きな年齢をインプット。
⑫口角をあげて、笑顔でいること。
ダイエット成功者として掲載★「宝島社★レシピブログ
