スローシュガーの手作り汁で揚げ野菜のサッパリ漬けby ルネ吉村

 

スローシュガーの手作り汁で揚げ野菜のサッパリ漬け

by ルネ吉村

調理時間：20分

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スローシュガーを使った手作りの汁で、サッと揚げた野菜をつけただけの簡単に作れる常備菜です。手作りなので、天下鬱も入ってないので安心のお惣菜。高温で揚げているのでお弁当にも持って行けます。熱い夏を乗り切る、ビタミンたっぷりで満足の行くレシピなのでお勧めです。

おはようございます！

毎日毎日、頭の脳みそが蕩けてしまうぐらい

暑さが強烈ですが、

今日は、台風が近づいているので、

過酷な暑さとは裏腹に

皮肉にもしのぎやすい体感温度です。

今までにない、台風の速度に

どうなることか・・・

海岸に住んでいる人たちは不安が募っているようです。

天気が続いても暑さで体が悲鳴をあげそうな

そんなときに、さっぱりと頂ける

野菜が沢山食べられるレシピをご紹介したいとおもいます。

しかも、体に緩やかに糖分が入って行くと言われる

スプーン印の『スローカロリーシュガー』の商品を使いました。

勿論、お手元にあるお砂糖でもＯＫです。

このお砂糖、体内でゆっくりと吸収されるので

インシュリンの排出量の負担が少ないので

血糖値が急激に上がることが無いそうです。

なので、お菓子を作る際にお勧めのお砂糖と言えます。

でも、今回のテーマは

極暑を乗り切るおかずレシピですので、

甘いスイーツは作りません(#^^#)

かき氷にこのお砂糖で作るシロップはきっと美味しいだろうなぁ～

なんて想像しながらレシピを考えてるんですよ♡

かき氷！食べたい！！！

このお野菜は夏野菜で

揚げ油は勿論米油です。

米油の新鮮な油で揚げると酸化がしにくいせいなのか

油っこくなくて出汁に染み込んだお野菜が

とっても美味しいのです。

今回の出汁は主に煮干しを使いました。

煮干しは小さ目のものなので

そのまま鍋で炒って香りを出して作りました。

あっという間に出汁が作れるので

手作りのそばつゆで食べてみて♡

会社の同僚もうどんを買ってきてたので

このお出汁で食べてみてと促したら

とっても美味しいと褒められました♪

彼女、手作りのそばつゆと聞いて驚いていました(#^^#)

では、レシピです。

スローシュガーの手作り汁で揚げ野菜のサッパリ漬け
（調理時間：20分)
-------------------
【材料5人分】
-------------------
(A)煮干し:１４本
(A)水:1200ｃｃ
(A)スローカロリーシュガー:大さじ３
(A)醤油:150ｃｃ
(A)黒酢:大さじ２
(B)南瓜:１／２個
(B)なす:５本
(B)蓮根:１本
(B)ズッキーニ:１本
(B)インゲン:１／２袋
(B)オクラ:１袋
(B)赤と黄のパプリカ:各１／２個
-------------------
【手順】
-------------------
【1】

【A】の材料で漬け汁を作る。
煮干しはそのまま使う。
鍋に火をかけて煮干しを生臭さが無くなるまで乾煎りする。

【2】

分量の水を入れて10分程煮出す。

【3】

スローカロリーシュガーとその他のAの調味料を入れて混ぜ火を止める。

【4】

【B】の野菜の準備をする。
野菜は水洗いをしたら水分をペーパーでふき取る。
カボチャは皮の汚れは切り、

出来るだけ皮付きのまま縦に1センチ幅のくし型に切る。

レンコンは5～7ミリの幅の輪切り。
インゲンは茎の部分を切る。
ズッキーニは1㎝幅の輪切り。
オクラは塩で産毛をこすり取り、茎の部分の皮を包丁で剥く。
ナスは縦半分に切り皮に細かい亀の子に切れ目を入れる。
赤パプリカは1センチぐらい幅のくし型切り。

【5】

170度に熱したサラダ油でかぼちゃを揚げる。
中までじっくり約2分間火を通す。
竹串がすうっと通れば良い。
揚げ油の温度を200度に上げる。
ナス、レンコン、インゲン、赤と黄の各パプリカを

30～40秒ぐらいで揚げる様にして揚げる。

【6】

揚げた野菜はペーパーでしっかりと油を切る。

【8】

揚げた野菜を汁に漬けたら完成です。
30分後から頂くことが出来ます。
夏場は冷蔵庫で2時間ぐらい冷やすととっても美味しく頂くことが出来ます。

【9】

うどんを入れて付かた野菜を入れ、

出汁は別の容器に入れて、

お弁当として持って行くことも出来ます。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

アンチエイジングの必須１２カ条

①「いつまでも美しく若くいる」という固い意志のもと、常に食事と美容液には研究熱心でいる事。
②姿勢を良くして足早に歩く。
③筋肉をつけて体が自分で熱を発するようにする。
④12時半までには就寝し７時間の睡眠の質を高める工夫をする。
⑤美と健康のための添加物は避け、健康的な食事を生活に取り入れる。
⑥肌に触れる時は指で優しく優しく労わるように。
⑦朝の顔の肌のコンディションを知りその原因を考えてみる。
⑧無防備に紫外線を浴びない。
⑨ファッションを楽しむ。
⑩石油系界面活性剤を多く含む製品を使わない。
⑪脳を騙して自分の好きな年齢をインプット。
⑫口角をあげて、笑顔でいること。

 ダイエット成功者として掲載★「宝島社★レシピブログ

 

明日も笑顔の一日でありますように*:..｡o○☆ﾟ･:

お祈り申し上げます。

アンチエイジング料理家

Ｒｕｎｅ

 

 
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