長野県 湯川酒造店 十六代九郎右衛門 山廃純米原酒 赤磐雄町！

長野　十六代九郎右衛門

生酛純米原酒

すっかり九郎右衛門の人気を支える一角となった生酛低アルシリーズの赤磐雄町！

ジューシーな吞み口とフルーティーな香りと甘味。

生酛ならではの酸味もあいまって爽やかなイチゴを思わせる味わい。

長野　本金　風さやか

純米

酒ぬのや本金酒造さんからは長野県産米の風さやかで仕込んだ純米！

本金らしいクリアですっきりとした中にも旨みをしっかりと感じます。

長野　笹の誉

純米ひやおろし

笹井酒造さんからは笹の誉の純米ひやおろし！

ひやおろしらしい熟感はありますが凄く軽やかな吞み口。

さて、今日のおつまみ！

ヤマメのスモークが大好評です。

刺身で食べられるサイズのヤマメなのでスモークサーモンの様な生ヤマメのスモークです、焼き用のサイズのヤマメのスモークではないのよね。

伝わりずらいとのことなので表記をスモークヤマメとしてみます。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に信州サーモン、信濃ユキマス、ヤマメ、たこ、鯵、帆立かな。

信州サーモンカマ塩焼き、信州サーモンの味噌漬け焼き、豆ヤマメのから揚げ、ヤマメの幽庵焼きも大好評。

鮪の2色冷奴、鮪の生つみれ　月見ダレ、金目鯛の開き干し、アジフライなども。

鮪味噌を挟んだ栃尾揚げも酒のあてに最高。

レンコンの天ぷらも人気、今日はピーマンとあわせていきます。

プリプリ鶏レバー塩焼きも美味い。

豚の直腸、テッポウのたれ焼き、肉厚な部分だけで用意しているので旨みたっぷり。

会津地鶏のメニューも各種大人気、なかでも会津地鶏のにゅうめんがスマッシュヒット。

福島牛のミートソースも甘味たっぷりで美味い。

好評の豚もつカレー、今日から天栄村の岡部さんのコシヒカリは新米に切り替わります。

今日は16時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。