静岡県 英君酒造 EIKUN holic！

静岡　EIKUN　holic

静岡県の英君酒造さんより、EIKUN　holicを封切り！

英君酒造さんと西麻布「EUREKA！」の千葉麻里絵とで造り出したお酒です。

リンゴを思わせる香りと甘味に爽やかな酸味。

日本酒のコメントとしては違和感があると思いますが、果実もあふれる味わいなんですよ。

さて、今日のおつまみ！

北海道のえりも漁港からすすきの「味和久」、西大井「とりいち」を経て大森のottimoにやってきた旅するししゃも。

大きさも立派で味も香りもいいですね。

とりあえず今日は塩焼きと天ぷらかな。

ごろっと切り出して柔らかく煮込んだ福島牛。
肉厚な椎茸と一緒に割下で煮からめたあとにチーズをのせて焼くと酒がすすみます。
福島牛と椎茸の甘辛チーズ焼き、僕のネーミングセンスだとこれが限界です。 pic.twitter.com/ihkdGCdw16

— ottimo (@Ottimo2010) October 10, 2024

福島牛と椎茸の甘辛チーズ焼きはこんな感じです。

毎度大好評の庄内鴨骨付きモモ肉のコンフィが仕上がりました。

鮮魚刺身はカンパチと鯵が入荷、生キハダマグロを中心に盛り込んでいきます。

なめろう、鮪の納豆ユッケ、お魚のパテ、真鯛とハマグリの白ワイン蒸し、サバの一夜干し、鰯のフライ、マグロ中トロたくあんなどなど。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせは人気の酒盗ポテトサラダを筆頭に大好評。

会津地鶏は塩焼き、から揚げ、ガラスープ。

麓山高原豚のロースはガーリックステーキに塩こうじ焼き。

豚バラ軟骨のコーラ煮に豚かしら焼きも人気。

〆には会津地鶏のにゅうめん、会津地鶏のリゾーニ、じゃことクリームピーマンの和風ソースのパスタなど。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。