福島県岩瀬郡天栄村 廣戸川！

福島　廣戸川
特別純米


先日仕込みの真っ最中だと言うのにお邪魔してきた岩瀬郡天栄村の松崎酒造店。


天栄村に着くころにはビックリするほどの雪景色だったのを思い出します。


蔵で松崎君と一緒に色々と語りながら呑んだこのお酒は美味かった～！


温度が上がるにつれ膨らむ香りと柔らかな旨味が素晴らしかった。


そんな素晴らしいお酒は杜氏の松崎君を中心に蔵人みんなで造られるのだが、そんな蔵の仕込を手伝う岡部さんと言う方をご紹介頂きました。


その岡部さんは冬季は松崎酒造店の仕込を手伝う方ですが、非常に美味しいお米を育てる農家さんなんです。

少し小粒でしょうか？非常に繊細な粒で含むとふわっとお米の香りが広がり、噛むほどに豊かな甘みが広がる。


先日お客さんに試してもらった時にも「美味しい」「甘い」「このご飯だけで美味しく食べれるね」と大好評でした。


ottimoでは松崎君に頂いたこのご縁をきっかけに今後はこの岡部さんの育てる美味しい天栄村のお米を使わせて頂こうと思います。（切らさないように気をつけます。）


今日は一歩己の矢内君から紹介して頂いた須賀川の野菜も届きましたし福島の美味しい食材が沢山、なので福島の美味しいお酒をあわせてみて下さい。

福島　一歩己
純米無濾過生原酒
純米うすにごり生


もちろん定番として一歩己はあります。


今週末の一歩己の会も楽しみですね～！

福島　奈良萬
純米おりがらみ生原酒


弾丸総大将の奈良萬もご用意。


たっぷりとおりの詰まった白ラベルはシュワッと爽やかな香りが魅力的。

福島　天明
純米大吟醸無濾過原酒

会津坂下の桜肉を見るとこれをあわせたくなります。


会津坂下の曙酒蔵からは今夜はちょいリッチな天明を封切り！


福島のお酒を是非ご堪能下さい。


そして、酒末の土曜日は長野県の十六代九郎右衛門をご用意させて頂きました。


３升あった九郎右衛門も一夜にして完売、最後を決めたのは羽根屋の法被をまとった男？！


３升終わったと思ったところで意表をついて４本目の九郎右衛門を開けたのはやっぱりでにーろ！！


お陰様で一晩で４２杯分も九郎右衛門を楽しんで頂けました。


今回のこの４２杯分はottimo一同として蔵へ送らせて頂きます。


皆さん本当にありがとうございます、九郎右衛門を呑むために集まってくれた方も沢山いて自分のことのようにうれしく思います。


これからも湯川酒造店さんのお酒はottioにとって大事なお酒、今までと同じく応援していきたいと思います。


さて、今夜のおつまみ。


築地からは真鯛の白子にのれそれ、牡蠣、鰯など。


須賀川野菜は相変わらず香り豊かで好評なグリーンサラダがおすすめ。


さらには肉厚焼きしいたけ、漬物盛り合わせ、生野菜盛り、菜の花の辛し和えなど。


とまとのお浸しは間に合うかな？お浸しでつくる須賀川とまとの雑炊が土曜日は大好評でした。


とろろご飯もどうにか間に合わせたいところ。


新鮮な大山鶏のレバーに桜ハラミ、豚の肩ロースとお肉もバッチリ。


今夜は天栄村のの美味しいお米、お酒、福島野菜に福島酒を堪能してください