山口県 八百新酒造 雁木 ノ弐 純米吟醸無濾過生原酒！

山口　雁木　ノ弐

純米吟醸無濾過生原酒

山口県の八百新酒造さんより、雁木のノ弐　純米吟醸無濾過生原酒を封切り！

今年の雁木は超美味いな。

綺麗な吟醸香を放ちながらしたいとろりとのる甘味。

酸味ですっきりとしながらも余韻の長い香りが楽しめます。

さて、今日のおつまみ！

昨日筍の下茹でをしながら若竹煮をイメージしてたけどわかめ仕入れるの忘れた。

とりあえず姫皮は梅和えに仕立てて、出汁で含め煮にしていますがどうしようかな？

昨日も好評だったので今日も黒カレイの煮つけをご用意。

生ホッケの塩焼きもご用意、でかすぎるので半身にします。

鮮魚刺身は豊洲の樋長さんから生メバチ鮪が入荷。

ホタルイカとつぼみ菜の酢味噌和え、なめろう、お魚のパテ、イカと春菊のかき揚げ、鮪納豆ユッケなども。

新玉ねぎの甘味たっぷりの麓山高原豚バラ肉の生姜焼きに柔らかく煮込んだ豚バランコツも美味い。

須賀川のトマトの旨みと酸味で美味しい麻婆豆腐。

イカとニラのオイスターソース焼きそばも大好評。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。