岐阜県 白木恒助商店 達磨正宗 熟成3年！

岐阜　達磨正宗

熟成3年

昨夜はひょんなことから20年古酒を呑んだんですが、やっぱり美味しいね達磨正宗！

ottimoの熟成古酒の柱となる達磨正宗、うちでは20年古酒はおいてませんが3年、5年、10年は定番でご用意。

普段は常温～お燗でおすすめしている達磨正宗。

そんな達磨正宗の熟成3年もこれからの季節は冷酒でおすすめ。

熟成による深い旨みと香りがキリッと引き締まり爽やかな呑み心地に。

暑い夏には冷たく冷えたところにレモンを絞ったり、ソーダ割りでも美味しいですよ。

日本酒の楽しみ方は本当に幅が広いです。

滋賀　七本槍　琥刻

山廃純米

冨田酒造さんが満を持して蔵出しした熟成酒の琥刻！

山橋仕込みならではの旨みと酸味がお燗にすると柔らかな広がりをみせます。

さて、今夜のおつまみ！

福島牛のスジ肉をじっくりと煮込みました、須賀川の大根、人参、こんにゃく、揚げとあわせて味噌煮込みに。

稚アユの甘露煮がブレイク中、お酒がとまりません。

生インド鮪も旨み爆発。

鮪を中心に刺身の盛り合わせがいいですね。

大粒な浅蜊は真鯛のかぶととレモン胡椒蒸しで爽やかな味で美味しい。

真カレイの煮つけ、でっかい鯵の開き干し、鮎の開き干し鰯の蒲焼なども。

鶏もも肉のガーリックステーキや鶏からのニラ葱ダレ、レバー塩焼きも人気。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！

あ、あと明日はお休みとなりますのでご注意下さい。