長野県 湯川酒造店 十六代九郎右衛門 金紋錦 生酛特別純米！

長野　十六代九郎右衛門

生酛特別純米

長野県木祖村の湯川酒造店さんより十六代九郎右衛門の金紋錦で仕込んだ生酛特別純米！

生酛ならではの旨みが熟成によりさらに深まり、その旨みに寄り添う酸のバランスも非常にいいですね。

いまなら生酛仕込みの前にやっていた金紋錦の山廃仕込みとの呑み比べもできます。

長野　笹の誉

特別純米直汲み

契約農場のひとごこちにこだわって仕込んだ笹の誉！

お米の旨みと甘味がぐっと引き出された笹の誉らしい味わい。

長野　川中島　幻舞

特別純米無濾過生原酒

酒千蔵野さんの川中島幻舞は山田錦で仕込んだ特別純米無濾過生原酒！

幻舞らしい華やかな香りとすっきりとした吞み口はさすがです。

さて、今夜のおつまみ！

大好評だった伊達鶏レバー・ハツの燻製に引き続き、福島の豚トロの燻製を仕込みました。

香ばしいくシンプルな焼き、またはパスタの具材として。

鮮魚刺身は鰤、〆サバ、鰯、鯵、小肌、雲丹、しゃこ、地たこと充実。

お好きな方は光物盛り合わせなど鮮魚刺身は盛り合わせでいろいろとお楽しみください。

鯵のごまだれ薬味和え、鰯のなめろう、炙り〆サバのおろしポン酢、しゃこと小松菜の辛し和えなどなど。

自家製ツナの和風サラダも大好評。

信州サーモンと帆立のマカロニグラタンも大人気。

伊達鶏も最終コーナー、鶏と生きくらげの卵とじも復活。

福島牛トリッパのデミ味噌煮込みもいいつまみ。

濃厚な伊達鶏ガラスープの雑炊に鶏白湯スープの稲庭中華そばも〆でぜひ。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！