営業再開に向けてのお知らせ。

10月1日より緊急事態宣言解除、東京は24日までリバウンド防止措置期間として時短要請と感染防止対策の徹底をしたうえでの時限的なお酒の提供が可能な状況となりました。

しかし、急遽この状況が生まれたので。ottimoは10月1日にあわせての再開を見送り10月中は完全休業といたしました。

長きにわたる休業のなかでいろいろと先を見据えて準備をしていたので凄くタイミングが悪かったんです。

10月はottimoの節目でもあるので本来であれば今週末に営業を再開しようと思いましたが、中途半端すぎるのでそれも見送ります。

このままコロナウイルスの状況が落ち着いているのであれば11月にきちんと万全の態勢で営業を再開しようと思います。

いま現在はお店と自宅それぞれの調理環境を手直ししながら今までとは違った形で調理を展開できるようにしています。

これまでのメニューも少しづつレシピを再構築したりと休業しながらも凄く料理を楽しんでいます。

むしろお客さんに提供してお代を頂かない分ものすごく気楽に料理してるからなのかな、やればやっただけ食べなきならないけど。

並行して老朽化した店舗設備の改修も考えています。

今までのこの職業では考えることも出来なかったこれだけの自由な時間、これを確実に将来に繋げて、再開したら今までよりもいい形で皆さんをお出迎えできるように頑張ります。

いましばらくお時間を頂き、再開した際にはどうぞよろしくお願いいたします。