鳥取県 高田酒造 此君 純米にごり生原酒＆純米吟醸 R1BY＆純米 24BY！

鳥取　此君

純米にごり生原酒

杜氏のTwitterで見ておもわずわがままを言わずに入れなかった此君の新酒活性にごりが入荷！

たっぷりとおりの詰まった元気な活性にごりはいまも手元でガス抜き中なのでまだテイスティングできません。

かなりのガス圧なので時間をかけて丁寧に抜染していきますのでお楽しみ。

現在提供中のR1BYの純米吟醸は冷酒できりっと酸の際立つ味わい、お燗で旨みが爆発する1本。

そして、こちらも飲みたくて仕方がなかった24BYの純米。

高田杜氏が此君を造り始めて間もなくの頃のお酒で、僕がottimoで此君を手に取ったのもこのころだと思います。

あの頃の味わいから想像もしない熟成による香り豊かな味わいです。

今日はみなさん此君を満喫してください。

岩手　百磐

純米うすにごり生原酒

純米吟醸うすにごり生原酒

岩手県の磐の井酒造さんの百磐の「SUN11BOSS汲み」が盛岡の「醸し処　陽‐SUN‐」さんから届きました！

12周年を迎えottimoの一歩先をすすむご店主から11周年を迎えてottimoにSUNの11周年記念の一年熟成酒とセンス光る贈り物。

ottimoではなかなかお目にかかれない百磐、しかも旨みばっちりの一年熟成はぜひともお楽しみください。

もちろん盛岡に行った際にはSUNさんで美味しい肴とお酒をお楽しみください。

さて、今日のおつまみ！

先ほど会津地鶏が届きました。

とっとと捌いて各種メニューでご用意していきます。

会津地鶏のもも肉と胸肉の塩焼き、会津地鶏と葱のスキレット焼き、レバー塩焼き、レバーパテ、ささみの紫蘇フライ。

今日は手羽先と濃厚コク旨ガラスープで小鍋もご用意。

会津地鶏の燻製、ハム、レバーパテと大井町「ポワソンルージュ」さんのリエットが楽しめるシャルキュトリー盛り合わせもよろしくお願いします。

さっきからマメにガスを抜いていますが、まだまだ此君のテイスティングには時間がかかりそうです。

今日も13時オープンでお待ちしています！

なお、明日は臨時休業となりますのでよろしくお願いいたします。