千葉県 藤平酒造 福祝 純米 七号酵母！

千葉　福祝

純米

千葉県久留里の藤平酒造さんより福祝の純米七号酵母！

出会ったころの福祝は柔らかなお米の甘味が際立つ美味しさでしたが、この七号酵母はシャープな酸が魅力。

クリアな吞み口で幅広いおつまみとあわせて楽しめる1杯です。

さて、今日のおつまみ！

骨付き鶏もも肉と豆の赤ワイントマト煮込みを仕込みました。

お箸で簡単にほぐれるように柔らかく煮込んでいます。

なおこの手の料理には会津地鶏は使用しておりません、このもも肉はアメリカ生まれの鶏になります。

会津地鶏はもも肉と胸肉の塩焼き、スキレット焼き、ささみの紫蘇フライ、レバームース、ガラスープなどでご用意しています。

鮮魚刺身はメバチ鮪に信州サーモン、信濃ユキマス、フエフキ鯛に鰯、地たこ。

マグロの生ハムが相変わらず好評、鮪ほほ肉の煮つけや信州サーモンカマ塩焼き、地たこの酢味噌なども。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも大好評、今日はおって水菜と油揚げの煮びたしや自家製キューちゃん、日本酒リンゴバージョン2などを仕込んでいきます。

〆には会津地鶏の自家ひき肉カレー、福島牛のミートソースパスタ、鶏がらスープ茶漬けなどをご用意。

今日も13時オープンでお待ちしています。