神奈川県 熊澤酒造 天青 吟望 純米朝しぼり直汲み！

神奈川　天青　吟望

純米無濾過生原酒

好評につき天青は引き続き熟成をかけた朝しぼり直汲みをご用意！

令和元年12月にしぼりたてを瓶詰めされた1本。

しぼりたてのフレッシュなガス感はそのままに深みのある旨みが楽しめます。

こんなフレッシュ感と熟成感のからみあう味わいは個人的に大好きです。

さて、今日のおつまみ！

鮮魚の仕入れルートの変更を余儀なくされて困りものですが、今日はottimoにとってはいい仕入れが出来ました。

福島県相馬からスズキと北寄貝が入荷。

捌いたスズキは身質もよく、北寄貝も大粒で肉厚♪

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に信州サーモン、信濃ユキマス、天然シマアジなどばっちりとご用意しているので盛り合わせでぜひ。

北寄貝とあわせてプチプチ食感が面白い刺身こんにゃくを酢味噌でもご用意。

スズキはウニソース焼きもいいですね。

大粒帆立の味噌漬けフライもぜひお試しあれ、帆立の甘味と味噌の旨みがお酒によくあいます。

尾赤ムロアジの一夜干し、スズキかぶと煮つけ、信州サーモンカマ塩焼き、金目鯛と魚介の白ワイン蒸し、小柱と空心菜の塩炒めなども。

海鮮梅納豆ばくだんも大人気、お酒がすすみますね。

鴨のチリビーンズも好評、添えているパンが香ばしくて美味いんですよ。

鶏レバーの網脂焼きもおかげさまで大人気。

]会津地鶏はガラスープも仕上がったし、ささみの紫蘇フライもご用意できます。

暇になると出てくる悪い癖ですが、メニューが多すぎてなんとも、書ききれるかな。

今日も13時オープンでお待ちしています。