福井県 豊酒造 華燭 特別純米原酒＆華燭 AO 十水仕込み！

福井　華燭

特別純米原酒

福井県の豊酒造さんより、華燭の特別純米原酒を封切り！

10月3日にottimoとＴ´ｓＢａｒのタッグで参加の決まった大塚sakeWALKに我々がお迎えする蔵元さんです。

知り合ってから７、8年くらいになるかな、毎年お酒を利かせてもらっていますがどんどん美味しくなっている華燭。

この特別純米原酒は10月に向けて熟成をかけている最中の1本。

いまはまだ若さがありますがお燗にするとかどが取れて美味い。

10月にはより熟成感のある味わいに育ったこのお酒をＴ´ｓＢａｒの佐々木さんが喜々として燗つけしていることでしょう。

ちなみに華燭の蔵元も佐々木なんですよね、ダブル佐々木。

福井　華燭　AO

そして熟成感のある味わいの特別純米原酒ともう1本予定しているお酒がこの十水仕込みのAO！

メロンを思わせる香りと濃醇な甘味ある味わい、こちらも温度を上げるとよりまろやかな旨みが楽しめます。

さて、今日のおつまみ！

須賀川から届いた立派な筍の下茹でしました、シャキッとした端切れのいい食感で香りもいい。

そのまま辛みそと姫皮の梅肉和えを添えてもいいし、天ぷらも美味い。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせにはつぼみ菜のツナマヨ、ほうれん草のトマト煮、かぶの浅漬け、ブロッコリーのグリーンカレーマヨなどを追加。

豊洲の樋長さんからは生インド鮪が入荷。

鮮魚の葱味噌ユッケ、ホタルイカと山うどの酢味噌和え、タコとトマトのバジル和え、真鯛かぶと煮つけ、ぶりの照り焼き、チカのから揚げなども。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。