福島県 仁井田本家 おだやか 生酛純米吟醸！

福島　おだやか

生酛純米吟醸

福島県の仁井田本家さんより、おだやかの生酛純米吟醸を封切り！

甘味と酸味が際立つ味わいだったので一年熟成させてみました。

生酛らしい芯のある旨みに育ち、酸とのバランスもよくお燗映えもする美味しさです。

さて、今日のおつまみ！

先週仕込んだ蕗味噌を使って栃尾揚げの蕗味噌焼き。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも大好評なので今週もいろいろと仕込んでいきます。

サクッと香ばしいとり天も大人気です、のり塩ちくわ天ぷらと立ちらにするか悩みどころ。

クリームチーズのハニーディップ、リンゴのピクルスがいいアクセント。

鶏レバーのムースも人気。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心にご用意。

マグロのチャンジャ和え、ブリの炙り　葱塩レモン、なめろう、マグロの花椒チーズ焼きなども。

殻付きアサリの春雨炒めもいいつまみ。

豚のど軟骨と豆苗の酸辣炒めや麓山高原豚のリエット、豚テッポーのトマト煮込みも大好評。

マグロの汁なし担々麵は〆にもつまみにも。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。