香川県 川鶴酒造 川鶴 純米 まめ農園 雄町！

香川　川鶴

純米

オオセトも大好評だった川鶴、今日はまめ農園の特別栽培の雄町で仕込んだ純米を封切り！

精米歩合80％で雄町の旨みをぐっと引き出したコクのある味わい。

旨みが広がったあとに川鶴らしい酸で後口は引き締まります。

お燗映えもするので冷酒、お燗と温度を変えてお楽しみください。

さて、今日のおつまみ！

福島から会津地鶏が届きました、捌いて各種メニューに仕立てていきます。

会津地鶏のにゅうめんも大人気のガラスープも煮だしていきます、ずっと火にかけていても夏と違って暑くないからいいですね。

福島から届いた豚さんも大好評。

麓山高原豚のロースはガーリックハーブ焼きと味噌漬け焼き、脂身の甘さがたまらなく美味い。

豚レバーも食感も香りも最高、豚もつ煮込みは韓国唐辛子で少し辛味を利かせました。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に信州サーモン、ハタ、鰯、帆立、たこ。

鮪の竜田揚げとシャキッとポエムのみぞれ煮、昨日も好評でした。

鯖の南蛮漬け、鮪の生つみれ　月見だれ、信州サーモンカマ塩焼き、ハタかぶと煮つけ、

須賀川野菜の酒肴盛り合わせは酒盗ポテトサラダ、大根の醬油漬け、ほうれん草おひたし茄子の味噌炒り、ズッキーニ揚げびたしなどなど。

出汁をたっぷりと含んで香ばしくもねっとりした里芋のから揚げ、揚げじゃがの明太子バター、甘味たっぷりの生かぶと鮪味噌なども。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。