静岡県 高嶋酒造 白隠正宗 誉富士 純米おりがらみ生原酒 富士山の日朝しぼり直汲み！

静岡　白隠正宗

純米おりがらみ生原酒

ottimoの燗酒のエース、高嶋酒造さんの白隠正宗！

令和4年2月23日の富士山の日朝しぼり直汲みを封切り。

熟成によるぐっと力強い旨みをキレよく味わえます。

もちろんお燗にしても美味い。

さて、今日のおつまみ！

会津よまき胡瓜の天ぷらが大好評、香ばしく揚がったところに味噌をつけて食べると酒によく合います。

肉厚な生きくらげとトマトの卵炒めもトマトの甘味と酸味にきくらげの食感が最高。

人気の枝豆の煮びたしも仕込みました。

鮮魚刺身は生インド鮪を中心に信州サーモン、信濃ユキマス、ヤマメ、鯵。

鯵のなめろう、鮪の2色冷奴、アジフライ、信州サーモンカマ塩焼き、海老とコーンの黒コショウ揚げなども。

信州サーモンはソテーして自家製なめ茸バターソースでも美味い。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも相変わらずの大人気、今日も酒盗ポテトサラダを仕込んでいきます。

アスパラのウニソース焼きも人気、そろそろアスパラも終わりかな。

豚もつはハツ焼き、テッポーのみそ炒め、バラ軟骨煮込み。

麓山高原豚のロースは味噌漬け焼きとガーリックハーブ焼き。

会津地鶏も塩焼き、から揚げ、手羽先の一夜干しなど。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。