福島県 辰泉酒造 辰泉 純米うすにごり生原酒！

福島　辰泉

純米うすにごり生原酒

どっしりとした味わいのふなまえ酒に続いて龍泉は新酒うすにごり生原酒を封切り！

こちらはしぼりたてのジューシーな香りと甘味ある味わい。

酸味もしっかりとしているので後口はすごく爽やかです。

香川　川鶴

純米大吟醸

香川県の川鶴酒造さんからは好評につき引き続き純米大吟醸をご用意！

香りは穏やかで川鶴らしいしっかりとした旨みと酸味を味わえる大吟醸です。

さて、今日のおつまみ！

須賀川から新鮮野菜がどっさりと入荷。

福島にも春の足音、新玉ねぎ、山うど、根三つ葉、菜の花、アレッタ、ジャンボなめこ、椎茸、ジャガイモ、里芋、ニラなどなど。

鮮魚やお肉とあわせて幅広いメニューが頭の中をぐるぐる～。

仕込めるところからやっていきます。

鮮魚刺身は生キハダ鮪を中心にヒラメ、水たこ、〆サバ、イワシ。

ヒラメと菜の花の酢味噌和え、水たこと菜三つ葉の土佐酢、鮪と山うどのピリ辛ごまだれなんかいいですね。

たらこの燻製焼きが大絶賛を集めています、もっと仕込めばよかった…

イワシはなめろうにフライもご用意。

豚のど軟骨が地味にブレイク中、塩焼きとおろし和えでコリコリ食感をお楽しみください。

麓山高原豚のロースとヒレ対決、ロースの圧勝かと思いきや五分五分の戦い。

会津地鶏はささみの紫蘇フライやから揚げ、鶏平焼きなど。

〆にはブリをトマトソースで煮込んだラグーソースと水たことアレッタのペペロンチーノパスタをご用意。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。