福島県 仁井田本家 にいだしぜんしゅ 生酛純米にごり！

福島　にいだしぜんしゅ

生酛純米にごり

新酒うすにごりのはつゆきも大好評だった仁井田本家さんからにいだしぜんしゅのにごり酒！

21BYの熟成にごりはとろとろ濃厚な口当たりもあって旨みの塊のよう。

含みのバナナを思わせる香りのあとは圧巻の味わいです。

さて、今日のおつまみ！

会津地鶏が入荷しました。

いつも通り丁寧に捌いて各種メニューとガラスープを仕込んでいきます。

今日はささみの紫蘇フライもご用意できますのでぜひ。

会津地鶏の存在をかすませる勢いで爆裂しているのが麓山高原豚。

脂の甘味がたまらないロースかつ、ジューシーで柔らかいヒレカツ、いまのところロースかつが圧勝。

ヒレ肉はソテーしておろしポン酢でさっぱりと食べるのもおすすめ。

豚のど軟骨の塩焼きもつまみに最高です、コリコリ食感と豚の旨みが最高。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に真鯛、〆サバ、白ミル貝、北寄貝、水たこ。

サクサク＆プリプリ食感のアンサンブルが好評の海老のあられ揚げ。

真鯛かぶとの煮つけや鮪の生ニラ玉和え、たらこの西京漬け、ワカサギのから揚げ、イワシのフライ、酢味噌の盛り合わせなども。

アツアツな鮪食べラーワンタンスープも人気。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも好評につき今日も追って仕込んでいきます。

ヤーコン、里いも、葉玉ねぎで何をしようか。

ジャンボなめこと葉ニンニクのかき揚げや蕗味噌とクリームチーズの包み上げも大人気。

〆にはブリをトマトソースで煮込んだラグーソースのパスタなんていかがでしょう？

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。