長野県 湯川酒造店 十六代九郎右衛門 東条産山田錦 純米 Vintage2019！

長野　十六代九郎右衛門

純米

13度台九郎右衛門も大好評だった湯川酒造店さんから今日は熟成純米酒をご用意！

東条産山田錦で仕込まれた2019年度のお酒です。

非常にきれいな熟成をしておりみずみずしさも保ちつつ柔らかくバランスのよい味わいに熟成しています。

温度が上がるとともに膨らむ旨みが素晴らしい。

さて、今日のおつまみ！

寒い夜にぴったりの地鶏のキムチチゲをご用意、ピリ辛なスープに半熟卵をのせて仕上げます。

豊洲の樋長さんからは生メバチ鮪が入荷、今日は腹のど真ん中が届きます。

安曇野水産さんの信州サーモン、信濃ユキマス、大王イワナも大好評。

鮮魚刺身盛り合わせでぜひ。

ザクザク＆ふわふわ食感のあん肝のフリットも人気。

鮪の食べるラー油も定着してきましたね。

真鯛の梅磯部揚げも大好評、海苔の香りと梅の食感と酸味がお酒によくあう。

信州サーモンカマ塩焼き、マトウダイのフライ、タラほほ肉の塩こうじ焼き、帆立貝ひも炙りなども。

豚ロースが入荷、今夜は葱塩焼きでご用意いたします。

豚バラ軟骨煮込みもとろとろ食感がたまらない。

会津地鶏の鶏そぼろはじゃがいも炒め、炒飯、お茶漬けでご用意。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。