香川県 川鶴酒造 川鶴 Olive 純米吟醸！

香川　川鶴　Olive

純米吟醸

川鶴酒造さんより香川のオリーブ酵母とさぬきよいまいで仕込んだ純米吟醸！

生酛仕込みで旨みもしっかりとしていますが、オリーブ酵母の香りと酸味で爽やかな吞み口。

ここ数年の川鶴さんの進化も素晴らしいですね。

愛知　白老

純米無濾過生原酒

愛知県の澤田酒造さんより熟成した白老の　槽場直汲み！

2015年の蔵出しだと何BYだっけか、直汲みのガスと熟成による旨みが凄いぞ。

さて、今日のおつまみ！

豊洲の樋長さんからは鮪が入荷。

さらに福島県相馬で揚がった真鯛とマトウダイ。

さらに須賀川からの新鮮野菜もたっぷりと入荷。

今日もハードな仕込みになりますね。

わらさの梅磯部揚げが大好評なので魚が真鯛に変わりますが継続してご用意していきますね。

梅酒の梅で仕込んだ鯖の梅煮も人気、半身でボリュームあるのは許してください。

真鯛カマの煮つけや、先日も大人気だったマトウダイのフライもご用意します。

真鱈白子も大好評、湯豆腐やバターポン酢焼きも。

鶏レバー塩焼きも人気です。

会津地鶏は季節的に肉豆腐や煮っころがしが好評。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。