愛知県 澤田酒造 白老 若水65 純米＆若水60 特別純米！

愛知　白老

純米

大好評の愛知県澤田酒造さんの白老！

白老さんと言えば地元知多半島産の若水で仕込んだ純米がやっぱり一番好きです。

仕上がりの素晴らしい槽場直汲み生原酒は本当にしぼりたてのフレッシュ感あふれる爽やかなガス感。

直汲みも本当に美味しいのですが、真骨頂はやっぱり火入れだと思います。

しっかりとしたコクのある旨みは冷酒でももちろん、お燗にすると爆発的に膨らみます。

これぞ白老と言えるような濃醇な味わいが楽しめます。

さて、今日のおつまみ！

福島から届いた麓山高原豚、ロースからご用意していきます。

今朝ロース1本をさばいたうちどまんなかの部位でロースかつと生姜焼きをご用意。

豊洲からはヒラメが入荷、でかいな。（汗）

捌いて刺身はもちろん、ウニソース焼きやフライも一緒にスタート。

カツオと菜の花の辛し和え、鮪の酒盗和え、カツオのメカブ納豆ユッケ、サーモンの柚子味噌焼き、ユキマスのあられ揚げ、わかさぎのから揚げ、ホタルイカとうるいのかき揚げなどなど。

なんかメニューがようやくらしくなってきた気がします。

会津地鶏の」メニューもズラリとそろっています、注目は砂肝の燻製焼きに酒によくあう手羽先の一夜干し。

須賀川野菜の酒肴盛りも大好評。

〆ものも充実しています。

今日も13時オープンでお待ちしています。

来週12日の火曜日はお休みとなりますのでよろしくお願いいたします。