三重県 木屋正酒造 而今 酒未来 純米吟醸無濾過生原酒 2019BY！

三重　而今

純米吟醸無濾過生原酒

うちでは熟成酒や古酒を多数扱っています。

基本は蔵で3年以上の熟成をかけて蔵出しされているものを古酒。

より美味しさが引き立つだろうと酒販店さんで熟成されていたもの、ottimoで熟成をかけたものを熟成酒としています。

例外はいろいろとありますが、基本はこんな感じです。

最近の例外と言えばコロナ禍における休業によりやむを得ず熟成酒となったもの、これを休業熟成と表現していたりします。

今日の1本もその休業熟成にあたるお酒です。

木屋正酒造さんの而今　酒未来　純米吟醸無濾過生原酒１

本来であれば2年前のこの時期にこのお酒をご用意し、その流れでどどーんといく流れだったはずのお酒です。

口開けのフレッシュ感はそのままにぐっと旨みが深まっています。

このほかにも休業熟成となったお酒は多数あります、タイミングをみながらより美味しく楽しめるコンディションでご用意していきますね。

さて、今日のおつまみ！

昨日届いた和歌山県那智勝浦のメバチ鮪が美味い。

しっとりとした身質がいいですね、鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心にご用意。

好評なのがなまこ酢、イカ軟骨焼き、目鯛白子と真子の生姜煮盛り、マグロのメンチカツ、白子のムニエルなど。

会津地鶏も大好評、砂肝は凄い勢いで完売しましたね来週も入荷するのでお楽しみに。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも好評、黄人参のサラダが彩もよく人気です。

今日は12時オープン、19時フード・ドリンクラストオーダーとなります。

ちょこちょこ営業時間の変更が続いて申し訳ありません。