神奈川県 中沢酒造 松みどり 特別純米！

神奈川　松みどり

特別純米

また一段と美味しくなったと思います、中沢酒造さんの11代目の責任醸造となる松みどり！

このひらがな松みどりがスタートしたころよりも甘味が洗練され、香りも引き立ち、酸味もバランスが整っています。

火入れも絶妙でガス感がほどよく残り爽やかな吞み口。

富山　羽根屋

純米吟醸生原酒

四季醸造になってからはフレッシュさを大切にして自家熟成を控えていた羽根屋ですがコロナ休業により一年熟成となりました！

いつもの羽根屋とは打って変わって厚みのある甘味の濃醇な味わい。

青森　陸奥八仙

純米吟醸ひやおろし

芳醇な味わいで人気の陸奥八仙の純米吟醸ひやおろし！

八仙らしいジューシーさもありますが熟成感のある旨みはやっぱりお燗で吞みたくなります。

さて、今日のおつまみ！

昨日入荷した和歌山県那智勝浦の生メバチ鮪が美味い。

今日は腹のカマ下の部位をご用意、ぎゅっと食感の強い肉質と脂の甘味が美味い。

信州サーモンに信濃ユキマスも相変わらずの美味しさ。

信州サーモンはカマ塩焼きに柚子味噌焼き、信濃ユキマスはコーンフライも。

会津地鶏はねぎまたれ焼き、スキレット焼きなど。

麓山高原豚ロースの香草ガーリックステーキや豚トロの西京焼きも。

コリコリ食感のガツはさっぱりとした薬味和えか香り豊かな葉ニンニクと塩炒め。

〆には会津地鶏の自家ひき肉カレーや福島牛のミートソースパスタ、鮪鉄火丼など。

今日は土曜日なので12時オープンでお待ちしています。