香川県 川鶴酒造 川鶴 純米雄町 3080！

香川　川鶴

純米

旨み爆発の川鶴酒造さんの純米雄町　3080！

3080とは80パーセントの低精米かつ麹米の使用比率が30パーセントを意味しお米の旨みを際立たせた仕込みのことになります。

そのもともと旨みをもった雄町が休業により一年熟成したことでより魅力的に楽しめます。

さて、今日のおつまみ！

一昨日仕込んだ会津地鶏のガラスープが濃厚で美味い。

寒くなったのでこのスープで会津地鶏の水炊きをご用意。

会津地鶏はもも肉と胸肉の塩焼き、葱とスキレット焼き、レバー塩焼き、レバーパテ、から揚げなど多彩なメニューでご用意。

とりあえずの温かいおつまみに豚のもつ煮込みも仕込んであります、今回はとろとろに柔らかくしたてました。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に〆サバ、フエフキ鯛と帆立。

帆立のあられ揚げやカキフライも大好評。

〆ものも会津地鶏の自家ひき肉カレー、福島牛のミートソースパスタ、会津地鶏のガラスープ茶漬けなどなど。

今日も13時オープンでお待ちしています。