福島県 大和川酒造店 弥右衛門 純米辛口 ひやおろし！

福島　弥右衛門

純米ひやおろし

ottimoを支えてくれる福島酒の一つ、大和川酒造店さんの弥右衛門！

キレのある吞み口で好評の純米辛口のひやおろしを今日はご用意。

きりっとした酸と苦みの後切れの良さはもちろん、ふっくらとした旨みもしっかり。

常温からお燗でゆるりとおつまみとあわせて楽しみたい1杯。

さて、今日のおつまみ！

今日も豊洲の樋長さんから生メバチ鮪が入荷します。

今年のメバチはスタートも遅く魚体もまだまだこれからよくなっていくとは思います。

十分に美味しいとは思いますが、ついついこれからにもっと期待をしてしまいますね。

鮮魚刺身はメバチ鮪を中心に石鯛や〆サバ、帆立、白エビなどで盛り込んでいきます。

さわらの味噌漬け焼きや帆立のあられ揚げ、鮪と葱の卵とじも。

変わり種でホップと帆立のフリットも、サクサクした食感とホップの苦み、帆立の甘さのコントラストが美味い。

合鴨ロースの燻製も大好評。

会津坂下直送の馬刺し、馬モツと焼き豆腐のすき煮も人気。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも相変わらずの人気。

今日もいろいろと仕込んでいきます。

今日の鶏レバーもプリッとしていて焼き上がりがよさそうです。

本マグロで仕込んだ自家製ツナのペペロンチーノも大好評。

今日も12時オープン21時ラストオーダーでお待ちしています．