鳥取県 福羅酒造 山陰東郷 生酛純米にごり！

鳥取　山陰東郷

生酛純米にごり

寒くなって俄然勢いが増すお燗酒、ottimoのお燗酒のエースと言えば福羅酒造さんの山陰東郷！

今夜は強力で仕込んだ生酛純米にごり。

ぐっと温度を上げるとより滑らかな口当たりになり旨みもぐっと引き立ちます。

濃醇な味わいのあとのキレの良さ、試飲していても何かつまみが欲しくなってしまいます。

さて、今夜のおつまみ！

千葉県銚子で揚がった生メバチ鮪、脂もしっとりとのっていて赤身の締まりもしっかりでこれまた美味い。

そしてよくある質問、「鮪の目玉ってどんなですか？」。

うちでは眼球から身を捌いて、余分な脂を取り除いて旨みのある赤身肉だけを取り出して焼いています。

ここまで丁寧に捌いても旨みと脂がしっかりと楽しめます。

そして鮪脳天肉も好評、表面をさっとソテーしたレアステーキでご用意。

カキフライにカキのクリームグラタンも好評ですが、今日は兵庫県産の生牡蠣もご用意。

ようやく納得の太さの下仁田葱に出会えました、丸焼きで甘味をぐっと引き出します。

箸休め的に大人気なのが卯の花、しっとりと出汁をたっぷりと含んだ美味しさ。

酒盗ポテトサラダは鉄板の人気、酒がすすみます。

豚バラ軟骨の煮込みも大好評。

鴨肉のラグーソースも好評につき残りわずか。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！