鳥取県 高田酒造 此君 玉栄×7号酵母 純米無濾過原酒 26BY！

鳥取　此君

純米無濾過原酒

ottimoの辛口酒の代表格である鳥取県高田酒造さんの此君！

今夜は26BYの純米無濾過原酒をご用意。

熟成による旨みと香り、此君らしい酸のあるキレのある吞み口。

この味わいのバランスがいまちょうど冷やですごくいいバランスになっています。

しっかりと旨みを感じるのに後口はすっきり、冷酒だけでなく冷やのお酒もこの時期にまた美味いですよね。

9月21日には高田酒造さんとのイベントも予定しているのでぜひ。

島根　開春　寛文の雫

生酛純米

木桶仕込み、木桶熟成で江戸時代の造り方で仕込まれた独特の甘味と香りの寛文の雫！

甘美な味わいをこの季節はロックでキリッと冷やして楽しむのもまた美味しい。

さて、今夜のおつまみ！

花椒の香りが美味しいサバと茄子・胡瓜の中華風マリネ。

じっくりと低温で樋を通すことで甘味をぐっと引き出した大根の揚げびたし。

ウズラ燻製玉子のポテトサラダも大好評。

もちろん枝豆の燻製も大爆裂中。

鮮魚刺身は生インド鮪を中心にほうぼう、〆サバ、地たこや鰯などなど。

サザエのつぼ焼き、つぶ貝とタコのエスニック和え、川海老のから揚げ、稚鮎の一夜干しなども。

さっぱりとしたトマトのおひたしも大人気。

鴨ロースのパストラミも大好評で完売間近。

火を入れると辛みがぐっと引き立つ秋田の福耳なんばんは砂肝と塩炒め。

たっぷりバジルで仕込んだジェノベーゼソースは〆のパスタに。

富士宮焼きそばも大爆裂中。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！