岐阜県 白木恒助 達磨正宗 熟成三年！

岐阜　達磨正宗

熟成三年

ottimoの熟成古酒の柱となる岐阜県白木恒助商店さんの達磨正宗！

三年古酒をベースにブレンドして生み出される深みのある旨みと香り。

普段は常温からお燗で香りと味わいをグンと引き出して楽しんでいただいています。

でも暑くなってくると美味しいのがソーダ割にロック。

冷やしてもしっかりと香りと味わいが楽しめます。

さて、今夜のおつまみ！

福島県南相馬直送の平目と穴子が入荷。

平目は刺身、えんがわポン酢、フライなどでご用意。

穴子は好評の一夜干しに加えて何か別のものを仕込みたいなぁ。

生インド鮪、金目鯛や〆サバなども合わせて鮮魚刺身は盛り合わせがおすすめ。

鮎のコンフィがほんとに人気、コンフィがなにかもわからず注文した方も驚いていました。（笑）

カマンベールチーズとグリーンオリーブの燻製も香り豊かで美味い。

アオリイカのフライや鮪の納豆ユッケ、カンパチとえのき三つ葉のおろし和えなどなど。

蒸し鶏のピリ辛中華ソースもさっぱりとして美味い。

北海道の柳タコをじっくりと煮込んだ濃厚なトマトソース、甘味ある茄子と合わせたり、〆のパスタでご用意。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！