福島県 会津酒造 山の井 60生！

福島　山の井　60

生

南会津の会津酒造さん、先日は六本木と大森弾丸ツアーのダブルヘッダーお疲れさまでした！

こないだは南会津によれなかったけど、また行きたいなぁあのお化けが出るという旅館♪

今年の60の生は酸が際立ちよりすっきりと爽やかな吞み口ですね。

神奈川　松みどり

純米吟醸秋上がり

旨みがのった秋上がりは今日みたいな日にお燗でほっこりと楽しむのがおすすめ！

山の井の紹介で出会った松みどり、ottimoの2周年の時か懐かしいなぁ。

さて、今夜のおつまみ！

大絶賛を集める生インド鮪を中心に鰹、イサキ、白魚、帆立、鯵、鰯、地たこと充実の鮮魚刺身。

今夜はさらに小肌と春小鯛が加わります、どちらも酢〆でさｓっぱりと。

鰹と新玉ねぎのふき味噌和え、赤いかのフライ、白魚のかき揚げ、鰯のなめろう、鯵のごまだれ薬味あえなどなど。

皮目を香ばしく焼いたイサキのソテーはフレッシュトマトのソースで仕上げます。

ちょっとした肴に茄子の味噌炒り、松前キムチ、卯の花、トマトのおひたし、いか人参などなど。

麓山高原豚のヒレカツや自家製ベーコンも大好評。

柔らかな豚バラ軟骨の煮込みも大好評。

伊達鶏の塩焼きやから揚げも。

濃厚な伊達鶏のガラスープ雑炊も温まっていいですね。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！