千葉県 藤平酒造 福祝 高温山廃 純米吟醸！

千葉　福祝

高温山廃純米吟醸

ottimoの定番主として人気の高い千葉県藤平酒造さんの福祝！

藤平酒造さんもほんと目覚ましい進化をしていますが、今夜の高温山廃純米吟醸もまた素晴らしい。

同じく千葉の木戸泉酒造さんの高温糖化山廃仕込みから学んだこのお酒。

高温糖化山廃ならではの伸びやかな酸と福祝らしい綺麗な甘味が見事に融合しています。

温度帯が上がるとふくらみをみせまた違った表情を見せてくれます。

山口　雁木

純米大吟醸スパークリング

はいはいまた雁木、と言っても大人気過ぎて欠品しての待望の再入荷！

これがある日は店内皆さんの手元に同じお酒が注がれていきますよね。

さて、今夜のおつまみ！

寒ブリの塩麹漬けが仕上がりました。

塩梅もばっちり、塩麹漬けならではのしっとりとした焼き上がり。

スルメ塩辛、ナマコ酢はとりあえずの肴に。

鮮魚刺身は寒ブリ、鰹、〆サバ、鯵、白魚、雲丹など盛り合わせでぜひ。

牡蠣も相変わらず人気、フライ、グラタン、湯豆腐など。

甘味ののったちぢみ法蓮草のソテーも。

新玉ねぎを自家製ベーコンのスープでじっくりコトコト煮込みました。

とろとろの甘い玉ねぎとスープが美味い。

〆には福島牛のミートソースパスタも。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！