福島県古殿町豊国酒造 一歩己が堂々の3種そろい踏み！

福島　一歩己
純米無濾過生原酒

福島　一歩己
純米うすにごり生

福島　一歩己
純米原酒


明日の弾丸ツアーに先駆けて今夜遂に一歩己が3種類そろいます。


蔵出しから素晴らしい評価で大好評の無濾過生原、生原よりも香りを放ち呑んだ方を魅了するうすにごり。


そんな2本とは対照的に香りを控えて優しい口当たりに仕上がった火入れ。


全くすきのないラインナップです。


弾丸ツアーのお祭り騒ぎで呑むのも楽しいですが、前日にあらためてじっくりと味わってみてはいかがでしょう？


さらに弾丸ツアー所縁のお酒を今夜もご用意いたします。

福島　天明　壱号
特別純米おりがらみ生


会津坂下の曙酒蔵のおっきなおっきな蔵元の鈴木杜氏が醸す天明。


今までの天明、そして鈴木杜氏らしい天明をしっかりとお酒で伝わってきます。


今年もたくさんの天明ファンを喜ばせることでしょう！

岐阜　達磨正宗
純米ぴちぴち生原酒


開店以来から欠かせない熟成古酒、開店以前からお世話になっている白木さん。


開店のお祝いにottimoへ来てくださった白木さんのブログを見た石橋さんと繋がり、2011年の弾丸ツアーでもottimoに華を添えて下さいました。


始まりであり、これからも大切な達磨正宗の限定しぼりたてを封切り！

神奈川　天青　風露
特別本醸造にごり


ottimoの開店にあたりこのお酒を原点に選んで本当に良かったと思います。


2011年の弾丸ツアーだけでなく幾度もお世話になり続けている五十嵐杜氏の天青を抜きにはなにも始まりません。


今夜も爽やかな天青のにごりがottimoを大いに盛り上げます。


そしてお酒だけではなく食材、料理でも沢山の方がottimoを支えて下さっています。


今日も伊達市から鮮度が命の伊達鶏のレバー、ハツ、砂肝を直送して頂きました。


もちろん鮮度は抜群！


須賀川からの野菜も充実。


JAさんとは違う地元で消費される香り豊かな山菜が魅力的！


そして昨日郡山から直送された麓山（はやま）高原豚の肩ロースを素晴らしい料理に仕込んでくれるのがニシキダイニングの鳥島シェフ！


福島黒毛和牛で仕込んだソースで仕上げるジューシーなローストポークは絶品です。


さらにJAさんがご用意してくれたぶっといアスパラをみこころやの尾崎さんが絶妙な酒肴に仕立ててくれます。


旬の真鯛の白子とあわせた一品は僕が食べた～い


西大井とりいちさんの協力で開催の大収穫祭！


そんな収穫祭へ提供させて頂くスペシャルメニューもまさにスペシャル。


大好きなそ　満蔵さんの阿部さんの大事な蕎麦つゆを分けて頂いてお蕎麦屋さんの汁とまとをご用意いたします。


お蕎麦屋さんらしい深みのある汁ととまとが絶妙な一品。


ottimoが仕込むとまとのお浸しとは一味違うので両方を食べ比べるのもまたおもしろい。


仕込みでバタバタですが、今夜は今夜でバッチリと準備してお待ちしています。


今夜は福島からのスーパーゲストも登場で、弾丸前夜ながらも大いに盛り上がっていきます