岐阜県 千古乃岩 純米ひやおろし 大森弾丸限定ラベル！

岐阜　千古乃岩
純米ひやおろし


さぁ、いよいよ今週土曜日に大森弾丸ツアー開催！


今週はいつも以上に勢いよく畳み掛けていきますのでよろしくお願いします。


まずは満を持して封切りの千古乃岩！


じっくりと熟成してこの時を待っていたひやおろし。


初年度も参加、昨年はお客さんとして参加するもお酒の手配に奔走、隠れたスタッフとして支えて下さいました。


今年もきっと大森へときて下さるでしょうが、果たして今年の動きやいかに？！

山口　貴　
特別純米


週末の吟吟さんでは濃厚な貴ナイトとなったことでしょう。


吟吟さんとともに大森では馴染みの深い宇部の銘酒も初年度を盛り上げて下さいました。


初年度の喧騒の中で発生した永山さん失踪事件は今でも笑えます。

岐阜　達磨正宗
熟成3年


熟成古酒の雄、達磨正宗の白木さんも弾丸ツアーで古酒の魅力をいかんなく発揮。


ottimoの開店以前お世話になっている白木さんのおかげで石橋さんとも繋がり、弾丸ツアーの原点は達磨正宗にあると言っても過言では無い？！

富山　羽根屋
純米中汲み


その後のottimoを決定付ける出会いでした。


初年度の弾丸ツアー最終日を大いに盛り上げて下さった羽根杜氏。


あれ以来羽根屋がどれほど多くの方を喜ばせたことでしょう。


賑わう酉の市に華を添えて下さった女将。


今では大森が羽根屋を愛し、羽根屋が大森を愛する、こんな素晴らしい関係が生まれたのも大森弾丸ツアーです！


今年も来て下さる福島の10蔵元、それ以外にも多くの方のおかげで迎える3年目。


今年はottimoのおつまみも大好きな助っ人の力で例年よりも遊びの幅を出していこうと思います。


さらに福島の食材にこだわり今年は鮮魚なしでの勝負となります。


それでもJA全農福島さんの協力の野菜、須賀川産直の野菜、郡山直送の福島黒毛和牛、麓山（はやま）高原豚、伊達鶏、会津坂下の桜肉、会津のざる豆腐など豊富な福島の食材がottimoを後押ししてくれます。


また岩瀬郡天栄村で美味しいお米をご用意して下さる岡部さんのご飯に負けない福島牛の牛スジカレーなんかも限定でご用意していこうと思います。


もちろん一歩己の矢内杜氏も準備はバッチリ！


思わずもったいないと言ってしまいたくなる秘造酒を放出。


けれども秘造酒以上に呑んでもらいたくなるほど今年の一歩己も素晴らしい！

福島　一歩己
純米無濾過生原酒
純米うすにごり生
純米原酒


これからも素晴らしいお酒へと成長していくとは思いますが、すでにその味わいで多くの方を魅了する一歩己！


この一歩己を呑まずして弾丸は語れない？！


そんな中でまさにリアルタイムに岡部さんのお米が天栄村より到着。


今夜も美味しいご飯でラムカレーなどをご用意。


築地からは的鯛・かつお・ホタテ・生ホタルイカ・鯖が入荷！


先週は春キャベツで大好評だったズワイ蟹の出汁ですが今夜は蟹ビーフンをご用意します。


蟹で好評だったとろろ揚げは今夜は生しらす＆生海苔でご用意。


こちらは餡かけではなくシンプルに生姜醤油でどうぞ。


果たして仕込みは間に合うのか？！


須賀川直送のポロ葱とキタアカリの冷製スープもいきます


まだまだ時間はたっぷりとあるのでバッチリと仕込んでいきますよ～


さぁ、今週も楽しくいきましょう