十四代、天青、而今、寶釼、写楽みんな酒未来！

三重　而今
特別純米にごり

広島　寶釼
純米吟醸

福島　写楽
純米吟醸

山形　十四代
純米吟醸生詰

神奈川　天青　千峰
純米吟醸原酒

三重　而今
純米吟醸無濾過生原酒



昨日開催した「寿司の会」、出品酒は最初はブラインドでご用意。



にごりで用意した而今以外は全て酒未来という酒米、参加してくれた方には同じお米で仕込まれたお酒と伝えて楽しんでもらう。



しかしこの酒未来、お米の特性がしっかりとしているからか味わいがどれも素晴らしくそろえた僕も違いに悩む。



生の十四代の一年熟成と生原の而今はわかりましたが、残り三つは甲乙つけがたくどれも味わいが近い。



もっとちゃんと呑んでれば一年熟成の天青まではわかったかな？



印象としては普段どれだけラベルで認識して呑んでいるのかがはっきりとわかりました。



寶釼ってもっと寶釼らしいイメージがあると思っていたり、而今もみんながはっきりわかりそうなほど個性のあるお酒だと思っていたのにね。



楽しいブラインド呑みでした。（笑）



お料理はこんな感じ。












仕込みから追われて、すべてを握り終えてすっかり疲れ果てたなぁ…



でもたまにこんな形で普段と違う仕事をさせてもらえるのはうれしい限り



10月のイベントは2周年記念、11月には酉の市と年内はあとイベントやるとすればクリスマスぐらいかな？



クリスマスは昨年通りにおつまみ持ち寄り会で僕もスタッフも一緒にみんなと楽しめるような会になればいいなぁ！



イベントというほどでもありませんが明日の10月1日は日本酒の日、そして我らが都民の日



なんで東京都の11蔵登録のある蔵元の中から現在清酒を仕込んでいる9蔵元さんのお酒を一斉に封切りしようと思います。



大好きな喜正、いま人気の屋の守、嘉泉ではなくこだわりの田村、古豪の澤乃井は蒼天、この日に解禁となるひやおろしの多満自慢、23区内にもあるんだぜ丸慎正宗、あきるのには千代鶴もあり、武蔵府中の圀府鶴、八王子の桑の都と有名無名それぞれ9蔵の東京地酒をお楽しみください。



そして本日は台風であいにくの天気ですが今年の仲秋の名月は今夜！



鍵屋の月見純米も封切りしたいですね。



酒未来シリーズの隠し酒もあり明日も充実の内容となりそうです。



2周年を迎えようというottimo、10月もみなさんどうぞよろしくお願いいたします