長野県松本市 笹井酒造

長野　笹の誉
純米吟醸直汲み無濾過生原酒



先日の湯川さんの披露宴の後に出会った松本市の超ストイック蔵



お酒は全国的に見ても相当ハイレベルだけれど杜氏の笹井さんは地元松本で愛されるお酒を造り続ける。



故に地元のみで十分に売り切る笹の誉を東京で紹介するのもいかがなものかと悩むほど杜氏はストイックに地元での地酒造りに誇りを持っていらっしゃった！



丁寧過ぎるほど小仕込みで醸され、そのうえ直汲みや中取りなどいいところ以外は地元の普通酒としてしまう。



逆にいうとこの直汲みなどの完成度がハンパじゃない！



お米の旨味、甘さ、酸味のバランスは間違いなく今の日本酒ファンにドンピシャでしょう！



さて、昨日はゆったりスタートからの爆裂










2キロアップの金目の味わいは素晴らしく、刺身も皮目を湯引きして身はしゃっきり、皮目の脂と食感が相まって大好評



みこころやさん、ニシキダイニングさんを通してお知り合いになった方もかぶと煮つけで超ご機嫌



23時に滑り込んできた戸塚の無謀人トニーも滑り込みでかぶと煮をゲット！



なんだっ、連れの後輩の方が喜んでるんじゃないか？！



トニーはむしろ冷製カッペリーニでテンション



病み上がりのでにーろもポン酢漬けをおかわりしつつもラストオーダーの新生姜のナムルでご満悦



最後はアメリカ人のジョージとジェイソンがこないだの獺祭が無くなっていてテンション



なんてことはなく而今や七ロ万、アフスなどを呑んで超ご機嫌



彼らのためにもまた獺祭を入荷しますね～



さて今夜は笹の誉と出会うきっかけをくれた湯川さんの夏酒も！






長野　十五代九郎右衛門
特別純米生



湯川酒造のヴァージン夏生！



チャームポイントは肩に付けてる蚊取り線香



爆裂必至の九郎右衛門をお見逃しなく！




さて今夜のおつまみは昨夜爆裂の肉詰めピーマンが残り3人前！



葱醤油のせ冷奴も復活。



魚が、魚が、魚がとどかな～い



ただでさえ派手に寝坊かましたのにさぁ、結構つらいぜ



昨夜のメジ、金目鯛は健在。



刺身クラゲもさっぱりといい感じ～



タコの唐揚げもいいねぇ



海老とコーンの黒胡椒揚げもね～



でも刺身用の魚がこないね～



今夜も楽しく呑もうね～