福島県石川郡豊国酒造 「一歩己」

福島　一歩己
純米無濾過生原酒







福島県石川郡古殿町にあり歴史も古く東豊国の銘で地元に愛される蔵元。







南部杜氏梁田さんの造るお酒は数々の鑑評会で金賞を受賞している。






そんな歴史も実力もある蔵元の若き蔵元杜氏矢内さんの新たな挑戦、それが一歩己です。






一歩ずつの「一歩」と、若き蔵人自身を指す「己（おのれ）」を組み合わせ、ほとばしる生気を表す「息吹（いぶき）」にかけた造語。






矢内さんの造る一歩己はottimoと同じくまだ産声をあげて2年目で、歴史もなくこれから







まだまだ2年目の若い勢いで明日も盛り上げていきたいと思いますし、これからも一緒に高みを目指すことが出来たら幸いです。







そんな一歩己を一人でも多くの方に楽しんでいただけたらと矢内さんには無理を言ってかなりの本数を揃えて頂きました。







一歩己
純米原酒






まだ生産数も少ないこの一歩己を是非呑んでみて下さい。







蛇足ですが今回のdancyuの日本酒特集に分とく山の野崎さんが紹介したことで、2年目の若い銘柄ながら業界内でもかなりの注目銘柄となっています。








東豊国　超
純米






東豊国の定番の純米火入れ酒。






先日もご用意しましたがすっきりとした味わいは料理との相性も良く、日常的に地元で愛される理由がよくわかります。








東豊国
純米大吟醸おりがらみ






梁田杜氏の造る純米大吟醸のおりがらみ！






この貴重なお酒は一升限定となっているので開店直後に完売の恐れも









東豊国
純米大吟醸斗瓶囲い






梁田杜氏の渾身の造り、三十本しかない純米大吟醸の斗瓶囲いは超貴重なお酒！







こちらも一升限定となるので17時にはottimoへ








ＪＡ福島さんのおかげで料理にも厚みが増してきました。






春の鉄板メニューの春キャベツと蛤の煮びたし完成！





昨年の夏に尋常ないほど爆裂したottimoの名物トマトのおひたしも贅沢にたっぷりと仕込みました！





さらにフレッシュトマトをふんだんに使ってさくらスジ肉を煮込んでいきます。





他にもブロッコリー、スナップ、きぬさやなどでバーニャカウダや黒胡椒揚げをｇ歩用意する予定です






お料理に関しても順次完売していってしまうと思うので開店直後が一番楽しめることでしょう！






昨年は仕事帰りで食べたものが多いでにーろ氏は今年は17時から存分に食べたいメニューを楽しんでいただけるそうで光栄です！（笑）







昨年と違ってすでに連休初日ということで今年は早い時間から多くの方が集まってくださりそうですね。







しか～し、明日の前の今夜も存分に盛り上がっていきましょう