すっぱい物が大大大好物。
無添加調味料の「酢」を体験するのが楽しみでした
【村山造酢】
千鳥酢（米酢）
900ｍｌ
599円（税抜） ※スーパー購入価格
原材料
（米 国内産／酒かす／アルコール）
ちょっと何コレ。。。
うまい
旨味！
アミノ酸？グルタミン酸？の（ちょっとよくわかってないけど
）砂糖とは違う甘みの旨味がしっかり。
キリっとしていて、中身が詰まってるのに重さが無く上品。料亭っぽい
「そのまま飲めそう」と思う美味さ。胃の負担を考えて水で割って飲んでも美味しかった！
わーい！大当たり
市販の手頃な「酢」との違い
家にあった手頃な「酢」は、アルコール臭がありました。
ん？と違和感があるアルコール臭です。「三河みりん」の本物のアルコールの匂いは、違和感はゼロです。
これ、安価な「醤油」や「みりん」を嗅いだ時に匂った、同じアルコール臭だと思う
千鳥酢は、原材料にアルコールが入っていますがアルコール臭は感じませんでした。
ただ、手頃な「酢」も悪くはない
無添加ではない「しょうゆ」と「みりん」は、変な味がしたり違和感があるのでもう戻れないと思いましたが、無添加で「酢」は違和感少なめ。
安価な酢の、最初に嗅いだ時にアルコール臭がある事は気になりますが、その後に来る味は昆布っぽいアミノ酸？系の旨味がある。個性は無いけど万人受けする味だと思いました。
ただ「美味しさ」で選ぶなら、千鳥酢はべらぼーにうまいです
〜後記〜
料理に使うと、ツーンとする酢の味や香りがかなり控えめ。調和してる感じ。
ガツンと酢の味が好きな私は、千鳥酢の場合はレシピの倍入れたりします
控えめと無縁でゴメン。
京料理に合うお酢として作られているからか、出汁の味、素材の味を活かす感じなのかなと思います。
紙を剥いだら、こんな感じ
