京都＊暮らしを楽しむ大人のお稽古サロン
大人の暮らしアドバイザー
熊谷智子です。
今日の献立
・牛肉のしぐれ煮
・揚げ出し豆腐
・ちくわとこんにゃくのきんぴら
・ポテトサラダ
牛肉・豆腐・茄子があるし何にしようか悩んで
いろいろ組み合わせできるしーー
揚げ出し豆腐が食べたくなったので
料理本を探したら、茄子も一緒にあげてあったので
これしよ！と。
そしたら牛肉だけやな・・・
ほなしぐれ煮にしよか、
夫は牛肉嫌いやけど、
私はしぐれ煮大好きやし
今日は私の好きなもんにしよう〜
となりました。
そしたら
夫、しぐれ煮食べるやいなや
「これおいしいな！」やて
ビックリしましたよ。
食べ始めてすぐやったし。
牛肉嫌いの夫がおいしい！と言った
しぐれ煮の作り方
＊材料・牛肉は、しぐれ煮用を200g使いました。
・鍋に水を入れて沸かし、弱火にして牛肉を入れてしゃぶしゃぶする。
・色が変わったらザルにあげて、お水をさっとかけてアクを流す。
・牛肉が大きければ食べやすい大きさに割く。
・お鍋を洗って、水大さじ4、酒大さじ4、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1（10g）を入れて、火にかける。
・砂糖が溶けて、沸騰したら牛肉を入れる。
・時々混ぜながら、煮汁が半分くらいになったら生姜を加える。
・・・生姜は10〜20g（好みの量）を千切りにする。
・・・今回はちょっと前に作ったジンジャーシロップの生姜があったので、それを
千切りにして加えました。
＊お弁当のおかずにも使えます。
＊簡単やし、ぜひ作ってくださいね。
＊揚げ出し豆腐
大根おろしを添えました。
こちらの本に載ってる「揚げ出し豆腐」
料亭の味です！おいしかった。
＊ちくわとこんにゃくのきんぴら
こんにゃくは
カットしてある、きんぴらこんにゃくを使用。
湯がかんでもええし、すぐ使えるから
急いでる時にはええね。
中身出してから写真撮ったのでわかりにくかも・・
すみません。
きんぴら用にカットしたこんにゃくはスーパーに売ってるし、
アク抜きしてるのも、よくみかけます。
＊作り方
材料は作りながら切って加えていく。
・こんにゃくは水で洗って鍋に入れ中火に。
・人参を千切りにする。
・こんにゃくがバリバリ音がしたら混ぜる。
・人参を加えて、油をまわしかけて炒める。
・ちくわを切る。長さを半分に切って、それを縦に半分→細切り。
・・・最初2本きりましたが、材料全部入れてバランスみてあと半分追加しました。
・ちくわを鍋に入れ炒める。
・お酒と水少しと砂糖を加えて混ぜる。
・醤油を加えて汁がなくなるまで炒めながら味を絡ませる。
・器に盛って、ごまを指で潰しながらかける。
・・・辛いの好きな方は鷹の爪や一味を入れてください。
＊ポテトサラダ（前日の残り）
簡単レシピと時短のコツで料理が楽しくなるレッスン
レッスンはお好きな日時に受けていただく予約制です。
ご都合の良い日、お好きな時間をお選びください。
（一日一組限定の完全プライベートレッスンです）
＊レッスン時間：約２時間
（10:30・11:00・11:30・13:00・13:30・14:00からお選びください）
＊持ち物：筆記用具・エプロン・ハンドタオル
＊会場：Office T-Bear サロン
・京都市伏見区 最寄駅：JR奈良線/JR藤森駅 京阪電車/ 墨染駅
（お申し込み後詳細お知らせいたします）
・駐車場ございます。
＊レッスン料：6,000円(材料費込み）事前お振り込みをお願いしています。
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