こんにちは
京都＊暮らしを楽しむ大人のお稽古サロン
熊谷智子です。
ナスとミンチのカレーが好きです。
でも
以前作ったら
「俺は好きじゃない」と言うし、
また作ると言っても却下されるし、
全然食べられません。
この頃は
作る人が好きなんを作ったらええねん
と思えるようになったので
「今日はナスとミンチのカレーやで」と
ええも悪いも聞かず、作りました。
今日も、材料はやりながら切って、お鍋に順に入れていくズボラ時短方法です。
⭐️材料：合い挽きミンチ・玉ねぎ・人参・ピーマン・ニンニク・卵
⭐️作り方
①鍋にオリーブオイルを回し入れ、みじん切りの玉ねぎを入れる。
②ニンニクに包丁の側面を当て、ギュッと力を入れて押さえて潰し入れる。
③蓋をして弱火にかける。
④その間に人参・ピーマンをみじん切りにして順にお鍋に入れる。
⑤じゅうじゅう音がしてきたら、ミンチを入れる。
⑥塩コショウ、ナツメグをふり、全体を混ぜながら炒める。
⑦ミンチの色が変わったら輪切りにした茄子を加える。
⑧茄子全体に油が行き渡ったら赤ワインと水を加えて煮る。
⑨ルーを加えて仕上げる。
サラダと
梅シロップ炭酸割り
を用意して。
久しぶりの茄子とミンチのカレー美味しかったわ～❤️
夫も、「美味しい」と言うて食べてました😃
