抹茶の旬は春ではない。そもそも♫夏も近づく八十八夜〜♬っていう、立春から数えて88日目... View this post on Instagram 抹茶の旬は春ではない。 🍵🥞 そもそも♫夏も近づく八十八夜〜♬っていう、立春から数えて88日目の茶摘み繁忙期を表した歌と、88という数字の縁起からお茶の旬は春のようなイメージ。確かに緑茶は春から初夏が新茶シーズンですが、抹茶の旬は違います。🌱抹茶の茶葉は夏に収穫、茶壺で熟成し加工され秋に出回ります。 茶道でいう「炉開き」「口切のお茶事」がこの季節で、まさに秋が抹茶の旬なのです。 でも現在、抹茶は保存する環境も整っているので通年楽しまれ、茶摘み歌のイメージと、新茶の緑のイメージから、抹茶スイーツも春から初夏に多く楽しまれるようになりましたね🤗 そこで、 @cafevava caféVAVAの期間限定 ✔️静岡産抹茶と加賀大納言あずきのVAVAパンケーキ 😋 米粉でつくる新感覚パンケーキとオリジナル抹茶ソース&あずきの和テイストはピタリ合います!新感覚どら焼きともいえる若葉萌えな個性的味わい。ハマる人にはハマる美味しさ! スイーツ番長さん(@sweetsbanchou)がシェアした投稿 - 2019年Apr月23日am12時31分PDT