日経スイーツ選定委員会「今週の3星スイーツ」
"レアチーズケーキ対決"で★★選定の→＠ムース・オ・フロマージュ
←に敬意を表して訪ねてきました。
アグネスホテル東京
の「緑の離れ」にある、その名の通りに都会の隠れ家パティスリーといった趣。
シェフパティシエに上霜孝二氏を迎え、2008年12月にホテルパティスリーとしてオープンした。
ケーキは、若手シェフながら洗練と落ち着きと優しさのある魅惑的なものだ。
＠ルナール(\480)
キャラメルコーティングされたミルクチョコレートのムース、ヘーゼルナッツクリームとオレンジのコンポート。甘さと苦味のコントラストが印象的。
＠ミルフィーユ・オ・パッション(\500)
オーダー後に仕上げてくれるから、その場で食べたいミルフィーユ。
パッションオレンジのクリームとオレンジピュレがアウトドアで食べると実に爽快。
＠ドゥース・アマンド(\530)
洗練の杏仁デザート。
アーモンドムースとバニラで煮られたアンズ、ホワイトチョコのサブレが一つのカップでシナジーな美味しさに！
＠ヴィオレ(\490)
スミレのババロア。
「香」が前面に来るのではなく、フワッとくるコノ感じがたまらない。
ショーケースには本当に魅力的なスイーツたちが並んでいて愛しいほど。
また「緑の離れ」にお邪魔します！
ホテルのテラスでイートインできるほか、ホテル内のラウンジでもオーダーできます。
表参道・青山のカフェ・スイーツ・パンは「レッツ表参道
」
男と女のバイブル↓(笑)
スイーツ番長 著/手みやげスイーツ100選 一度は食べたい絶品スイーツ・首都圏版
アグネス ホテル アンド アパートメンツ 東京 ル・コワンヴェール
http://www.agneshotel.com/
所 在 地：東京都新宿区神楽坂2-20-14
電話番号：03-3513-7612
営業時間：10:00～20:00 定休日月曜
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