株式会社ドリームワークスといえば宮本亜門氏が空間プロデュースした料亭スタイルレストラン花蝶 をしかけたことで有名。
D'eux（ドゥー）とは、フランス語で“彼ら”。「彼らのお菓子」と親しまれたいという思いから、そう名付けられたのだそう。
名称のとおり店内にはカフェ（店内10席・テラス4席）が併設されていて、シャンパンなどのアルコールメニューも有る。
しっかりとアルコールとスイーツという最近のトレンドをとりいれていて、さすが株式会社ドリームワークスのパティスリーは新規店とは思えないほど完成度が高い。
そして、彼等のケーキの価格は450～550円で、こちらもちとお高い(笑)。
ケーキの種類はかなり豊富でデザインはシンプルで美しい。
＠アルモニー(520円)
ピエールエルメで仕事をされていたということでマカロンのお菓子ははずせない。
マカロンの中はピスタチオのムースリーヌとグリオットのコンフィチュール。
想像するより甘さは控えめで大人しめ。
＠タルトカフェ(500円)
コーヒー風味のガナッシュのタルト。
もちろんタルト地はバターが生きていて香ばしくて美味。
＠ソーブル(460円)
ミルクチョコのビスキュイとキャラメルクリームとアーモンドは大人のお菓子の味！
＠タンプル(480円)
三角の部分は生クリーム。
下はクリームチーズケーキ。そしてその中にはフランボーワーズなどのベリーソースが。
酸味の変化演出が上手。
どのプチガトーも、組み合わせや素材がナニをしたいのか意図が明確に味に反映していて美味しく楽しめます。
甘さが抑え目なのは戦略なのかな？そういう意味でも俺好み！
ケーキを美味しく楽しむためにはやはりイートインが一番！！
そういう意味ではカフェ(サロンドテ）ありきのパティスリーは素晴らしい。
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D'eux Pattisserie-Cafe ドゥーパティスリーカフェ
住所：東京都目黒区八雲1-12-8
電話：03-5731-5812
営業時間：10:00～19:30
