“ヌーベルシノワーズ”の先がけ、「ヌーベル・シノワーズの父」と呼ばれ香港料理界の有名シェフ周中氏がプロデュースした「周中菜房白金亭
」のカフェ。
「パティスリーシノワーズ&カフェ シロカネテイ 」は中華料理の食材を取り入れたパティシエの手による、まさにヌーベルシノワデセールが楽しめる都内でも珍しいカフェ。
東京・外苑西通り、通称「プラチナ通り」のイチョウ並木をガラス越しに見渡せる明るく暖かい店内は、白が基調で、差し込む陽射がスイーツタイムを優雅に演出してくれる。
＠桂花陳酒のフルーツグラタン(600円)
カラメリゼしたサバイオネクリームとフレッシュフルーツの相性って最高！。
他のフルーツグラタンとの違いは、桂花陳酒(キンモクセイの花びらを3年間熟成させた中国の醸造酒、楊貴妃も愛飲したと伝えられる美酒)をつかったサバイオネソース。
ブドウ、洋梨などの秋の果物に、花をかすめるキンモクセイがなんとも秋らしい完成されたデセール。
ゆっくりと秋の深まりを楽しむように味わいたい。
＠ショコラ・ポワール(500円)
チョコレートのムースにあの「ウコン」が練りこまれている。
ウコンの苦味がカカオに深みを与えていて、これまた斬新な美しいおいしさ。
他にも、紹興酒、花山椒、腐乳など中華食材をつかったデセールが店内のショーケースに並んでいます。
1Fのカフェは気軽に入れますから是非、一度ヌーベルシノワデセールを経験してみてください。
シロガネｰゼに独占させていてはもったいない(笑)。スイーツの楽しさが拡がりますよ！
中国の人気テレビ番組《美女廚房》(愛のエプロンの中国版)に出演している周中氏
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PATISSERIE CHINOISE&CAFE SHIROKANETEI
住所:東京都港区白金台4-19-13 白金台ＴＦビル1F
電話:03-3280-1237
営業時間:11:00～22:00(LO 21:30) 火曜定休
「パティスリーシノワーズ&カフェ シロカネテイ 」は中華料理の食材を取り入れたパティシエの手による、まさにヌーベルシノワデセールが楽しめる都内でも珍しいカフェ。
東京・外苑西通り、通称「プラチナ通り」のイチョウ並木をガラス越しに見渡せる明るく暖かい店内は、白が基調で、差し込む陽射がスイーツタイムを優雅に演出してくれる。
＠桂花陳酒のフルーツグラタン(600円)
カラメリゼしたサバイオネクリームとフレッシュフルーツの相性って最高！。
他のフルーツグラタンとの違いは、桂花陳酒(キンモクセイの花びらを3年間熟成させた中国の醸造酒、楊貴妃も愛飲したと伝えられる美酒)をつかったサバイオネソース。
ブドウ、洋梨などの秋の果物に、花をかすめるキンモクセイがなんとも秋らしい完成されたデセール。
ゆっくりと秋の深まりを楽しむように味わいたい。
＠ショコラ・ポワール(500円)
チョコレートのムースにあの「ウコン」が練りこまれている。
ウコンの苦味がカカオに深みを与えていて、これまた斬新な美しいおいしさ。
他にも、紹興酒、花山椒、腐乳など中華食材をつかったデセールが店内のショーケースに並んでいます。
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住所:東京都港区白金台4-19-13 白金台ＴＦビル1F
電話:03-3280-1237
営業時間:11:00～22:00(LO 21:30) 火曜定休
