あのコンビニ風！ころころチキン
▶︎子供がよろこぶ、風邪予防
こんにちは
気象予報士&食養生研究家のお天気ママです
9/16木曜日の東京は、
朝のうちはスッキリ晴れていたのですが、
昼には雲が広がっていました
2枚目の写真にあるように、
台風14号か週末にかけ、日本列島を横断する予想です
3枚目の天気図のように、
等圧線が混み合っているので、
この先は温帯低気圧になっても、雨風は強くなりまそうです
どうぞ進路にあたる方は、お気をつけてください
うちも外のゴミ箱を、
風の影響がないところに移動させない、、、
さてさて今日は、
子供達が好きな『ころころチキン』を紹介します
▶︎鶏もも肉を小さく切って、
醤油、酒、にんにん、生姜、こしょうにつけて、
▶︎片栗粉をたっぷりつけて、
▶︎170℃の油でカリッと揚げます
ポイントは、片栗粉をつけるときに握るとね、
粉が定着するし、形が整いますよ
小さいから、
少ない油で、短時間で、カリッとあがるし、
鶏もも肉一枚で結構な量ができるので、
時短and経済的です
が、しかし、
表面積が大きい→油の吸収量も多いので、食べ過ぎには注意をしてくださいね
揚げ物を紹介しておいて、なんですが、
秋は太りやすい季節なんです
理由は、
①食欲の秋
②秋が旬のものは糖質や脂質が高い
生カツオに至っては、食品成分表にも記載されているのですが、
秋獲れは、春獲れに比べてら1.４倍のカロリーがあるんです
さらに、秋は.
③代謝が低いんです
体は、
暑い→熱を作らないように代謝が低い
寒い→熱を作るように代謝が高い
メカニズムが働いています
その差は、よく動く人で、6%くらいあるという研究もあります
そしてね、代謝のミニマムとマックスのピークは、
気温のピークよりも、半月〜1ヶ月遅れてくるんです
ということで、9月は代謝が低いので、
太りやすくなっているんです
揚げ物は、美味しく食べて、量は控えめ！
代謝を上げるために運動を心がけてくださいね
って、私に言い聞かせています（笑）
■2～4人分
鶏もも肉＝1枚（300g）
A.醤油＝小さじ1
A.酒＝小さじ1
A.にんにくチューブ＝4cm
A.生姜チューブ＝2cm
A.こしょう＝少々
A.片栗粉＝大さじ5
B.塩＝適量
B.ブラックペッパー＝適量
揚げ油＝適量
①-鶏もも肉は小さ目の2～3cmくらいのサイズに切る。
②-【A】をもみこんで10分置く。
③-片栗粉をたっぷりつけて、いちど手で握って粉を定着させつつ形を整える。
④-170℃の油で、途中ひっくり返しながら5～6分くらい、油が落ち着いて、衣がカリッとなるまで揚げる。油は2cmもあれば揚げられます。
⑤-【B】をふりかける。下味は薄いので、外側はお好みでしっかりつけるとおいしい。
※揚げるときは衣が固まるまで、ほぼ触らないのがポイント。
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