7月7日木曜日、東京は晴れ。
きょう7月7日は七夕ですね。
子どもたちは、小学校や保育園で、
それぞれ願い事を書いていました。
6歳のお兄ちゃんは、「サッカーをうまくなりたい」
3歳妹は、「お姫様のベルになりたい」だって。
私だったら、
「宝くじを当てたい」とか、金銭的なことをかいちゃうんだろうけど。。。。
子どもたちの願いは、かわいいですね。
さて、先日発生した台風1号。
台湾付近で、北東に進路に変えそうです。
本州付近は、台風からの暖かい空気の影響で、
しばらくは、平年を上回る厳しい暑さが続きそうですね。
体調管理気をつけましょう。
暑くなって、最近トマトやキュウリ、レタスサラダの割合が増えてきました。
体に水分を与えるし、余熱を冷ます作用もあるのでいいのですが、
そればっかりだと、
栄養が偏ってしまうよね。
そんなときは、βカロテンの含有量がトップクラスの
野菜の王様「モロヘイヤ」がおすすめ。
薬膳的には、涼性の食材で、滋養強壮効果で、
効能的にも夏の体にうれしい食材です。
お浸しにしてもいいし、
カレーに入れてもおいしいよね。
先日は、簡単に、厚揚げと麺つゆで和えてみました。
モロヘイヤは子どもが食べやすいように、葉だけにして。
湯をゆがいて、包丁で叩いて。
お揚げはグリルで、焼いて。
厚揚げの割合が多い分、
子どもはふつうに箸を進めてくれました。
モロヘイヤは、古代エジプトでも食べられていた野菜で、
栄養価の高さから「王家の野菜」といわれているのだそうです。
夏風邪が流行り出す時期。
モロヘイヤのアレンジ料理で、
体調を整えてくださいね。
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by お天気ママ
Comment野菜の王様いわれる栄養満点のモロヘイヤを、子供でも食べられるようにお揚げでアレンジをしました。モロヘイヤは涼性の食材で、体の余熱をとったり、豊富なベータカロテンが免疫力を高める働きがあります。お揚げとの組合せで、栄養バランスを整い、夏の栄養補給に役立ちます。
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