7月29日。我が家の晩ごはん。
いろいろチャンプル
きゅうりとパプリカのクリームディップ
かぼちゃのチーズ豆腐和え
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きょうから、2泊3日の旅行に出発。
3日も食事を自宅でしないので、
主婦としては、冷蔵庫にたくさんあったお野菜を使うことで、
きのうは頭がいっぱいでした。
（本当にもったいない話ですが、、、）
豚こま200gだけを買い足して、
なんとか、冷蔵庫がすっきりになりました。
少しトマトとピーマンが残っているけど、
熟れ熟れではないので、たぶん3日はもつはず。。。。
さて、野菜を一掃した料理が、いろいろチャンプルです。
一掃という言い方に、罰が当たりそう。
野菜をたくさん使った料理です。
普通ならゴーヤと、お野菜を少しなんだろうけど、
茄子1本、パプリカ1/2、長ねぎ1/2も一緒に混ぜたよ。
炒めて、豆腐と卵を加えて完成。
けっこう美味しくって、
チャンプルは、なんでもお野菜いけるんだな～～と発見になりました。
そうもそも、チャンプルって沖縄で「炒める」って言う意味だもんね。
お野菜なんだもいいんだよね＾＾・
冷蔵庫の片隅に残っていた、かぼちゃの1/16は、
レンジでチンして、
レンジで温めたクリームチーズと、豆腐、塩、きび砂糖で和えたら、
すっごく美味しかった。。。
手をかけず、
残り物のわりに、今日一番のヒット。
パパの帰りを待てずに、ユウタンと二人でたべちゃった！！！
口、いっぱいにかぼちゃをほおばるユウタン。
ちょっと温水さんぽい？？？
ちなみにレンジの加熱時間は、
かぼちゃ＝1/16は、2分半、クリームチーズ＝20ｇは15秒くらいです。
分量は、最後のMEMOを参考にしてくださいね。
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♪♪■お料理MEMO■
◎かぼちゃのチーズ豆腐和え
かぼちゃ＝1/16
クリームチーズ＝20ｇ
豆腐＝大スプーン山盛り1杯
塩＝1つまみ
砂糖＝1つまみ
◎いろいろ野菜のゴーヤチャンプル
豚こま＝200ｇ
しょうがのしぼり汁＝小さじ1/2
酒＝大さじ1/2塩＝1つまみ
こしょう＝1ふり
ゴーヤ＝1/2
玉ねぎ＝1/2
長ねぎ＝1/2
パプリカ＝1/4
木綿豆腐＝3/4丁
麺つゆ＝大さじ3
かつおの粉末＝小さじ1/2
卵＝2個
かつお節＝適量