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きのう１２日は中秋の名月十五夜でした。
６年ぶりに満月でした。
東京でもお空に、
まん丸のお月さまが見えてきれいだったよ。
きのうは、北海道と東北北部を除いて、
全国的に秋の月を楽しめたのかなぁ？
19：30の気象衛星画像でも、
北海道と東北北部を除いて、
大きな雲は見られませんでした。
中秋の名月は、
秋の収穫を感謝し、丸いものをお月さまにお供えする風習があります。
我が家は、ふたつのまん丸のもをお供えしました。
里芋の肉あんかけと、チーズボール。
里芋の肉あんかけは、ふだんはお醤油ベースにするんだけど、
お団子に見立てて、塩味にしました。
ちょっといびつな形なのは、否めませんが、
塩味なので、すっきり美味しかったです。
昨夜は暑かったので、あと一品、夏らしいお料理でした。
サーモンのお刺身サラダ。
塩をした千切りきゅうりと、サーモンをお皿に盛り付けて。
マスタード（大さじ1）、ワインビネガー（大さじ1）、
オリーブオイル(大さじ1/2）
しょう油(小さじ1/3）、きび砂糖（３つまみ）の
特製ソースをかけたら出来上がり。
脂ののっているサーモンが美味しく、シャキシャキのきゅうりが爽やか。
夫婦で美味しく食べました。
そうそう、９月は海面水温が、
年間でも最も高くなります。
魚介類の食中毒が増える時期。
小さいお子さんの場合には、生ものはさけ、加熱をしてあげてくださいね。
１歳９カ月のユウタンの分は、
フライパンで塩焼きにしました。
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♪♪♪■お料理MEMO■
◎サーモンときゅうりのお刺身サラダ(３~４人前）
サーモンのお刺身＝２００ｇ
きゅうり２本
塩=小さじ1/2
●マスタード＝大さじ１
●ワインビネガー＝大さじ1
●オリーブオイル=大さじ1/2
●しょう油=小さじ1/3
●きび砂糖＝３つまみ
①きゅうりは千切りにして、塩をふり１０分くらいおいて、
絞ってしっかり水を切る。
②サーモンは食べやすいサイズにカットする。
③①と②を盛り付け、●を合わせた物をかける。
◎里芋の塩肉あんかけ
里芋=中９個
ひき肉＝120ｇ
サラダオイル=小さじ1
酒=大さじ1
○みりん=大さじ1
○きび砂糖=大さじ1
○塩=小さじ1/2
●かつお節の粉=小さじ２
●昆布の粉=小さじ1/6
●熱湯＝350ｃｃ
①里芋は洗い上下と、硬い部分の皮を切り落とし、
耐熱容器に入れて、レンジで６分加熱。（途中１回上下を返す）
粗熱が取れたら、皮をむく。
②●を合わせて、だしを作る。
③小鍋に油をひき、肉を炒め、酒をふって臭みをとる。
④里芋とだし汁、○を加え、１０分ほどアクをとりながら煮る。