今日は７つのキーフードの５番目
エゴマを紹介します。
前回の動画で、油の重要性、
特に必須脂肪酸の重要性を伝えましたが
今日は、必須脂肪酸の内、現代食から消えてしまっている
αリノレン酸についてのお話です。
シソ科の作物で、青ジソと似ていますが、
葉は青じそよりも固く厚く、実も堅いのが特徴です。
エゴマはなんと現代食から消えてしまっている
必須脂肪酸であるαリノレン酸の塊なんです。
秋田をはじめ東北や山間地では
「じゅうねん」と呼び
毎日和え衣や田楽などのタレにして
食べて健康を保ってきました。
αリノレン酸の仲間には
青魚に含まれるDHAやEPAがあり
頭が良くなると話題になりましたね。
それは、αリノレン酸には脳の発育を
促す働きがあるからです。
とはいえ、魚の油は酸化しやすいので
エゴマふりかけが一番安全でおいしい
αリノレン酸の摂取法なのです。
αリノレン酸には次の５つの効果が知られています。
＊血流改善、血栓予防効果
＊高血圧抑制効果
＊アレルギー抑制効果
＊皮膚のシワたるみなどの老化予防効果
＊ウツ症状軽減効果
ただし、
αリノレン酸は酸化しやすい性質と、加熱に弱いという性質があるので、調理用油としては不適当なのです。
ドレッシングなどにしか使えないし、保存の間の酸化も心配です。
さっと煎って醬油と一緒にすり混ぜるだけのエゴマなら、豊富な食物繊維と一緒に
αリノレン酸を毎日持続して補給することができます。
丸ごと食べることと、醬油の力で、酸化しないふりかけです。
植物なのに鰹節のようなうま味が楽しめて、毎食食べることで体の諸機能がグングン甦るミラクルフード
パッと作って常備菜になるエゴマふりかけで
食卓の健康度はぐーんと高まります。
これだけで、あなたの食卓の栄養バランスは大きく向上し、
＊血流改善、血栓予防効果
＊高血圧抑制効果
＊アレルギー抑制効果
＊皮膚のシワたるみなどの老化予防効果
＊ウツ症状軽減効果
という効果が期待でき、さらに、
脳が活性化して呆け防止にもなるとしたら
食べない手は無いですよね。
未来食では隠れた食卓の大人気メニュー、
3分手作りをあなたも楽しんでみませんか。
＼エゴマふりかけの作り方も公開！／
動画はこちら↓
チャンネル登録よろしくね♪
▼体の運営術としての食をマスターして自分軸を取り戻す！
▼通信講座 1年52回で学ぶ日本語を構成する48音の原点
▼かろやかに