福井県に昔作りの鋼の包丁を作ってくれる
工場を探しに来ています。
途中､金沢でランチしたらこんな湯飲みが出てきました。
なんとも笑っちゃいます。
「今年１年、ワラって過ごして欲しい」という
メッセージのもてなしと店員さん。
宮田麩製造(株)の本社にある鈴庵というかわいい名前のレストランです。
「ふ」という文字が斬新なのれんが目印。
さあ、今から、どんなコースなのかと
楽しみです。
素晴らしい庭を見ながら食事できます。
そして迎えてくれたのが、この湯のみでした。
表情もいくつかあるのがまた楽しい！
最初に出てきたのは､４種の味わいの生麩のお刺身
コマのは仕置きや、壁の掛け軸でお正月気分満載
お正月特別プレゼントの、黒豆煮､田作り、きんとんがでてきて
次は、２種の生麩の揚げ出し、焼麩を細かい粉にしたものをまぶして揚げてある。
そして、ベジタリアンだと言ったら
じぶ煮という伝統料理は鶏肉と麩の煮物だということで
特別に車麩を重ねて煮てくれた。
そして、２食生麩のステーキ
つい、撮るの忘れて食べちゃったのは
小さい筒型焼き麩を戻してキュウリと和えたサッパリ酢の物だった。
日本の器は､食べ終わってもキレイで楽しい。
これもついつい食べちゃった､最後に気がついて撮影。
生麩のカツレツ､パン粉は焼き麩を粗く粉にしたもの。
そして、七草がゆと飾り麩の味噌汁と漬物
お正月限定の､こんなかわいい麩も入っていました。
〆は麩まんじゅうと焙じ茶､
これで一人３０００円のコースでした。
甘いものも少しあったけど
おいしいコースで満足しました。
伝統を守り続けている会社が
あること、その仕事が賑わっていること、
うれしいなあ、と福井に向かいました。
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