蝦夷鹿

本日日曜日は11:30〜23:00です。よろしくお願いします。今度の火曜日が貸切のご予約をいただいているので、振替で明日月曜日はお休みをいただきます。

好評の中頓別の蝦夷鹿。ローストの他に塩茹でもできました。

ローストにする部分以外の部位を水分を加えず塩のみでじっくり塩茹でに。色々な部位の旨味が凝縮して滋味深い味わいです。赤ワインもいいですがしっかりドライなオレンジワインでも。