今日のおすすめワインです。
プリンチピアーノのバローロ。
プリンチピアーノは元々バリック熟成のガッツリワインを造っていた造り手ですが、“折角丹精込めて作ったワインにゴテゴテと余分なものを付けたくない”という思いから方向転換。ブルゴーニュのワインのような昔ながらの余韻の長いバローロを目指してワイン造りを行っています。
畑は無農薬で様々な作物も共に育て、天然の酵母で醸造。最上級グラスのバローロは昔行われていたように枝も加えて醸造をしていますが、そうする事によりフィネスが生まれるそうです。
冬にお出ししたG.D.ヴァイラのバローロはとってもクリアできれいなバローロでしたが、今回のプリンチピアーノのバローロは温かみのあるしみじみおいしい春向けなバローロ。ちょっと疲れぎみで少しだけおいしいものを、なんて時にピッタリですよ。
バローロ'10
ピエモンテ州プリンチピアーノ
グラス ¥1300
デカンタ ¥4500